Noodles ao estilo de Singapura, um festim para toda a família.

Estes noodles ao estilo de Singapura são incrivelmente deliciosos e vêm com cenoura e bimi crocantes, que lhes conferem muita cor. Demora um bocadinho a cortar tudo, mas vale a pena, sem dúvida. Depois de preparar todos os ingredientes e de cozinhar os noodles, só tem de passar os ingredientes pelo wok, mais fácil impossível!

Se está à procura da melhor comida de conforto para quando o tempo arrefece, recomendo vivamente esta receita!

 

Para 4 a 6 pessoas - tempo de preparação: 30 minutos

 

INGREDIENTES

• 250 g de noodles de arroz
• 60 ml de gordura (óleo de coco, de girassol ou azeite)
• 1 cebola branca finamente picada
• 2 dentes de alho laminados
• 1 embalagem de cogumelos pleurotus cortados às tiras (250 g)
• 1 cenoura grande cortada em juliana (em tiras de 5 cm)
• 1 embalagem de bimi (ou brócolos) 200 g
• 150 g de feijão verde com as extremidades cortadas
• 1 1/2 colher de chá de curcuma em pó
• 2 colheres de chá de caril de Madras em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 1/2 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de pimenta branca
• 4 colheres de sopa de ketjap manis
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 60 ml de água

GUARNIÇÃO

• Sementes de sésamo preto
• 3 cebolinhas de rama às rodelas
• 1 malagueta vermelha às rodelas (opcional)
• 4 ovos mexidos (opcional)

 

VAI PRECISAR DE

• Cesto de vapor para o bimi (opcional)
• Wok

 

PREPARAÇÃO

Prepare os noodles de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Enxague com água fria e deixe repousar um pouco com a tampa. Não se esqueça de que os noodles de arroz têm um tempo de cozedura muito curto. Certifique-se de que não ficam demasiado cozidos!

 

Cozinhe o feijão verde em água com sal até ficarem al dente, cerca de 5 minutos. Se tiver um cesto de vapor, também pode cozinhar o bimi sobre a água do feijão verde. Se não, simplesmente introduza o bimi na água nos últimos 2 minutos de cozedura. Enxague com água fria e reserve.

 

Derreta 2 colheres de sopa de óleo de coco num wok e adicione a cebola. Salteie uns minutos até ficar dourada e depois adicione o alho e cozinhe um minuto.

 

Adicione mais 2 colheres de sopa de óleo de coco e introduza os pleurotus. Continue a saltear em lume forte até ficarem crocantes.

Adicione a curcuma, o caril de Madras em pó, a pimenta e 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de ketjap manis e 1 1/2 colher de chá de açúcar. Depois introduza a cenoura e 60 ml de água. Assim, a cenoura vai cozinhar rapidamente ao vapor.

 

Ao fim de um minuto, pode adicionar o feijão verde e o bimi, misturar tudo e adicionar os noodles cozinhados. Mantenha o lume forte e adicione mais 2 colheres de sopa de molho de soja e outras 2 colheres de sopa de ketjap manis.

 

Sirva nos pratos e decore, de forma opcional, com a cebolinha, as sementes de sésamo preto, a malagueta vermelha e os ovos mexidos.

 

Eu, pessoalmente, adoro pôr um pouco de sambal oelek por cima, mas talvez seja demasiado picante para algumas pessoas.

 

Desfrute!