Sugen på något sött? Eller något lite mer matigt? Dessa recept på japanska sandos som är kända från TikTok passar alla smaker.

När du tänker på det japanska köket tänker du säkert på sushi, ramen och miso, vilket är helt riktigt. Men på senare år har sociala medier dragit uppmärksamhet till en annan mattrend från landet som inspirerade The Ritual of Sakura och Yozakura: sandos. 

Sandos är japanska smörgåsar som säljs i livsmedelsbutiker över hela landet. De är gjorda av mjukt, fluffigt vitt bröd och kan vara matiga (ofta med fyllningar som ägg och majonnäs eller katsu) eller söta (med vispgrädde och färsk frukt). 

Dessa smörgåsar är en fusionrätt som började dyka upp på japanska kaféer i slutet av 1800-talet. Enligt Kewpie (ja, det japanska majonnäsmärket) såldes den anspråkslösa smörgåsen först på tågstationen Ōfuna i Kamakura år 1899. Den skapades av Tomioka Shuzo, som fått idén från sin vän Kuroda Kiyotaka. Vännen, som senare skulle bli Japans andra premiärminister, hade upptäckt smörgåsarna under sina resor utomlands. 

Japanska sandos har på senare år dykt upp i Europa och blivit en trend i städer och på sociala medier. Men varför köpa en färdig smörgås när du kan göra din egen? Här kommer två typiska recept, ett med ägg- och majonnäsfyllning och ett med frukt och grädde. Med rätt tips och tricks är det inte svårt att göra sandos, även om det kan krävas lite övning i början. Hur som helst lovar jag att recepten innehåller all information du behöver för att lyckas med dina sandos. De här smörgåsarna är perfekta som picknick eller lunchlåda och gör varje måltid lite roligare. 

Sando med ägg 

Ingredienser:  

- 4 stora ägg (rumstemperatur) 

- 1 ½ msk Kewpie-majonnäs 

- 1 salladslök 

- ¾ msk ljus sojasås 

- 1 msk smör 

- 2 skivor mjukt vitt bröd 

Gör så här:  

1. Stick ett litet hål på varje ägg (det gör dem rundare). Koka upp vatten i en kastrull. Ställ in två timers, en på 6,5 minuter och en på 10 minuter. Sänk försiktigt ner äggen i vattnet med hjälp av en sked och starta båda timers samtidigt. 
2. Under tiden tar du fram två bunkar och fyller dem med isvatten (tillsätt några isbitar i kallt vatten). Efter 6,5 minuter flyttar du över ett ägg till isbadet. Det blir ägget i mitten av smörgåsen med lös äggula. Ta upp ägget när det svalnat helt och lägg det åt sidan. 
3. När den andra timern ringer efter 10 minuter flyttar du över de återstående tre äggen till det andra isbadet och låter dem svalna. När 10-minutersäggen har svalnat helt skalar du dem och lägger dem i en bunke. Finhacka den gröna delen av salladslöken (i fina strimlor, inte ringar) och tillsätt i samma bunke. Tillsätt även majonnäsen och sojasåsen. Rör ordentligt till en krämig äggblandning med små äggbitar. 
4. Smält smöret på medelvärme och stek brödskivorna gyllenbruna. Brödet ska vara krispigt men fortfarande mjukt och följsamt. 
5. Dags att lägga ihop smörgåsen! Bre ett lager krämig äggblandning på den ena brödskivan. Lägg 6,5-minutersägget ovanpå äggblandningen. Bre på resten av äggblandningen (försök att fördela den så prydligt som möjligt). Lägg på den andra brödskivan och tryck försiktigt ner den (det hela ägget får inte gå sönder). Linda in din sando i plastfolie och vänta minst 10 minuter tills ingredienserna har stelnat. Dela äggsmörgåsen i två delar med en vass kniv så att den härliga äggulan kommer fram.

Sando med matcha och jordgubbar 

Ingredienser: 

- 1 tsk valfri sylt 

- 2 skivor luftigt vitt bröd  

- 125 ml vispgrädde (kall) 

- 2 msk florsocker 

- 1 msk matchapulver 

- 5 stora färska jordgubbar 

Gör så här: 

1. Tillsätt grädden, florsockret och matchapulvret i en stor bunke och vispa blandningen luftig med elvisp. Lägg över i en spritspåse (eller använd en vanlig plastpåse). 
2. Ta bort jordgubbarnas stjälkar. 
3. Klipp en öppning på cirka 1 cm i spritspåsens spets. Spritsa en tredjedel av grädden på en skiva vitt bröd (ovanpå sylten), lägg tre jordgubbar i en diagonal linje rakt över brödskivan (den diagonala linjen är viktig). Lägg de två resterande jordgubbarna i de tomma hörnen. Spritsa resten av grädden över jordgubbarna (försök att göra det så prydligt som möjligt). Platta ut fyllningen lite med en degskrapa. 
4. Lägg på den andra brödskivan och linda in smörgåsen ordentligt i plastfolie. Rita en diagonal linje med en märkpenna utefter jordgubbarna på plastfolien så att du vet hur du ska skära senare (tro mig, du kommer att glömma). 
5. Lägg den inlindade smörgåsen på en tallrik och lägg en annan tallrik ovanpå. Låt stå i kylskåpet i minst 1 timme. Ta försiktigt bort plastfolien. Skär din sando diagonalt med en vass brödkniv så att fyllningen kommer fram.