Recettes pour une délicieuse détox

La détoxication est une super manière de donner un coup de fouet à votre corps et il y a de nombreuses façons de s'y prendre. Certaines personnes choisissent une détox avec 10 smoothies par jour, d'autres changent leurs habitudes alimentaires pour inclure plus de salades, de jus et autres ingrédients purs dans leur menu. Mon corps me dit qu'il est temps de faire une détox quand je commence à avoir envie de plus de légumes, de vitamines et de bonnes soupes. Je privilégie alors des produits savoureux et biologiques, comme le quinoa, par exemple. Quand je mange régulièrement des plats qui contiennent ce super ingrédient, je commence à me sentir plus légère, plus énergique et mieux dans ma peau. Ces quatre recettes font partie de mes préférées. Elles sont parfaites pour un rituel détox.


RIZ DE CHOU-FLEUR AU TEMPEH SAUTÉ

Si vous voulez éliminer les féculents et nourrir votre corps à base de légumes et de protéines biologiques, cette recette est faite pour vous. Rien ou presque ne vaut le tempeh mariné sauté. Un des principaux avantages de ce plat : le tempeh est un produit à base de soja fermenté plus facile à digérer que le tofu et très bon pour la santé. Le riz de chou-fleur, quant à lui, est une nouvelle et merveilleuse invention absolument délicieuse !


Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes

 

Ingrédients

  • 1 bloc de tempeh (200 g)
  • 1 petite tête de chou-fleur, émiettée (dans un robot de cuisine ou finement hachée à la main)
  • 4 c. à s. d'huile de noix de coco extra vierge
  • 200 g de graines de soja, pelliculées
  • 200 g de pois mange-tout, nettoyés et effilés
  • 250 g de champignons, nettoyés et coupés en 4 morceaux
  • Petite poignée de feuilles de menthe fraîche
  • Petite poignée de feuilles de coriandre fraîche
  • Petite poignée de feuilles de persil frais
  • Piment rouge, coupé en rondelles (optionnel)
  • 2 oignons de printemps, découpés en rondelles
  • Sel et poivre à votre convenance.

 

Ingrédients pour la marinade

  • 5 c. à s. de ketchup
  • 3 c. à c. d’agave ou de sirop d’érable
  • 2 c. à s d’huile de sésame
  • 3 c. à s. de sauce soja
  • 3 c. à c. de sambal


Préparation

1. Coupez le tempeh en petits morceaux d'environ 1,5 cm x 1,5 cm. Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients puis ajoutez le tempeh.

2. Faites chauffer 1,5 c. à s. d'huile de noix de coco puis faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils brunissent. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.

3. Faites chauffer 1 autre c. à s. d'huile de noix de coco puis faites revenir le tempeh pendant environ sept minutes. Prenez garde à ne pas briser le tempeh pendant la cuisson. Tous les côtés doivent brunir uniformément.

4. Faites chauffer un peu plus d'huile de noix de coco puis faites revenir les pois mange-tout à feu vif jusqu'à ce qu'ils commencent à se colorer de chaque côté. Ajoutez du sel à votre convenance.

5. Réservez les pois mange-tout et faites sauter le « riz » de chou-fleur pendant environ 3 minutes. Ajoutez les champignons, le tempeh et mélangez le tout.

6. Répartissez le riz dans les assiettes, ajoutez les pois mange-tout et garnissez avec les herbes fraîches, le piment rouge et l'oignon de printemps.

CONSEIL Également délicieux avec la vinaigrette au tahin du Buddha Bowl.


Mirjam Leslie-Pringle

Experte dans l'industrie alimentaire, photographe, Mirjam Leslie-Pringle est la créatrice du très populaire blog de recettes végétariennes veggieverymuch.com. Née et élevée aux Pays-Bas, Mirjam et sa famille ont quitté Amsterdam il y a trois ans pour commencer une nouvelle aventure sur l'île d'Ibiza. Un mari, trois enfants, quatre chevaux, trois chiens et un chat, Mirjam passe ses journées à jongler entre travail, plaisir et bien sûr cuisine saine et délicieuse.