Recette légère pour une délicieuse routine détox

Une cure détox est un bon moyen de booster votre corps et vous pouvez vous y prendre de différentes manières. Certaines personnes optent pour une méthode intensive, comme une cure de smoothies pendant 10jours. D’autres, plus modérés, préfèrent changer leurs habitudes alimentaires et inclure plus de salades, de jus et d’aliments frais à leur régime quotidien. Vous savez qu’il est temps de faire une détox quand vous avez envie de plus de légumes verts, de vitamines et de soupes. Dans ces cas-là, je choisis des produits biologiques savoureux et sains, comme le quinoa. En mangeant des plats en contenant régulièrement, j’ai plus d’énergie. Je me sens plus léger et mieux dans ma peau de manière générale. Cette recette est parfaite pour une cure détox.  

 

RIZ DE CHOU-FLEUR AU TEMPEH SAUTÉ

Si vous voulez éliminer les féculents et nourrir votre corps à base de légumes et de protéines biologiques, cette recette est faite pour vous. Rien ou presque ne vaut le tempeh mariné sauté. Un des principaux avantages de ce plat : le tempeh est un produit à base de soja fermenté plus facile à digérer que le tofu et très bon pour la santé. Le riz de chou-fleur, quant à lui, est une nouvelle et merveilleuse invention absolument délicieuse !

 

Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes

 

 

Ingrédients

  • 1 bloc de tempeh (200 g)
  • 1 petite tête de chou-fleur, émiettée (dans un robot de cuisine ou finement hachée à la main)
  • 4 c. à s. d'huile de noix de coco extra vierge
  • 200 g de graines de soja, pelliculées
  • 200 g de pois mange-tout, nettoyés et effilés
  • 250 g de champignons, nettoyés et coupés en 4 morceaux
  • Petite poignée de feuilles de menthe fraîche
  • Petite poignée de feuilles de coriandre fraîche
  • Petite poignée de feuilles de persil frais
  • Piment rouge, coupé en rondelles (optionnel)
  • 2 oignons de printemps, découpés en rondelles
  • Sel et poivre à votre convenance.

 

Ingrédients pour la marinade

  • 5 c. à s. de ketchup
  • 3 c. à c. d’agave ou de sirop d’érable
  • 2 c. à s d’huile de sésame
  • 3 c. à s. de sauce soja
  • 3 c. à c. de sambal

 

 

Préparation

1. Coupez le tempeh en petits morceaux d'environ 1,5 cm x 1,5 cm. Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients puis ajoutez le tempeh.

 

2. Faites chauffer 1,5 c. à s. d'huile de noix de coco puis faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils brunissent. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.

 

3. Faites chauffer 1 autre c. à s. d'huile de noix de coco puis faites revenir le tempeh pendant environ sept minutes. Prenez garde à ne pas briser le tempeh pendant la cuisson. Tous les côtés doivent brunir uniformément.

 

4. Faites chauffer un peu plus d'huile de noix de coco puis faites revenir les pois mange-tout à feu vif jusqu'à ce qu'ils commencent à se colorer de chaque côté. Ajoutez du sel à votre convenance.

 

5. Réservez les pois mange-tout et faites sauter le « riz » de chou-fleur pendant environ 3 minutes. Ajoutez les champignons, le tempeh et mélangez le tout.

 

6. Répartissez le riz dans les assiettes, ajoutez les pois mange-tout et garnissez avec les herbes fraîches, le piment rouge et l'oignon de printemps.

 

CONSEIL Également délicieux avec la vinaigrette au tahin du Buddha Bowl.