Det här är något annat än hummus eller baba ganoush (vilka båda smakar utsökt för övrigt!) men denna dipp är precis lika god. Vår morotsdipp är nämligen väldigt smakrik och gör alla grönsaker ännu godare. Perfekt att servera till drinken eller ett listigt sätt att få i barnen vitaminer.

4 portioner
Tillagningstid: 20 minuter

Ingredienser till morotsdippen

• 500 g morötter, skalade och skurna i bitar
• 4 msk extra virgin olivolja
• 1 msk limejuice och rivet skal från en lime
• ½ tsk spiskummin
• 1 tsk mald kummin
• ½ tsk mald cayennepeppar
• 1-2 krm salt och nymald svartpeppar
  
  

Tips på grönsaker att servera med dippen

(Tänk på att du kan använda vilka grönsaker som du vill. Morotsdippen passar med allt!)

• 6 selleristjälkar, i ca 7 cm långa bitar
• 1 bunt rädisor, skalade
• 200 g blomkål i små buketter
• 200 g broccoli i små buketter
• 2 st endivsalladshuvuden, dra loss bladen

 

 

Förberedelse

1. Ångkoka morötterna i 15 minuter eller tills de är mjuka

2. Mixa morötterna och tillsätt limejuice och det rivna limeskalet. Häll i olivolja och mixa till en slät puré. Ta i mer olivolja vid behov

3. Tillsätt resten av kryddorna och blanda väl