Imponer dine festgæster med disse tre små retter i restaurantkvalitet - de perfekte kanapeer til enhver lejlighed.

Vi nærmer os med hastige skridt årets største festaften, og hvilken bedre måde at tilbringe din nytårsaften på end at dele lækker mad med venner eller familie. Hvis du gerne vil invitere mange gæster, men har du ikke plads nok ved bordet til en regulær middag, er her tre lækre asiatisk inspirerede festsnacks, der hverken kræver knive eller gafler. Gør dig klar til en aften at huske! 

 

Dumplings med kylling 

En bestseller fra restaurant Rouhi og en elsket ret over hele kloden, dumplings er en af livets mange glæder. Du har sikkert bestilt disse, men har du nogensinde lavet dem derhjemme? Nu er det din chance for at lave dumplings i restaurantkvalitet derhjemme, da kokken Renaud deler sin berømte opskrift med os. Disse dampede snacks er fulde af næringsrige grøntsager og protein, og opskriften giver 24 dumplings - ideelle til at dele med venner eller familie. Gå til din lokale asiatiske købmand for at få wonton-blade og lækker sprød chiliolie, så er der kun tilbage at smøge ærmerne op og gøre klar til foldning!  

 

Opskriften giver: 24 dumplings 

Tilberedningstid: 1 time  

 

Nødvendige materialer:  

• Skærebræt 
• Dampkurv  
• Gryde  
• Røreskål 
• Kniv  

 

Ingredienser:  

• 1 pose wonton blade  
• 1 lille gryde sprød chili i olie  

 

Fyld: 

• 250 g hakket kylling  
• 7 g forårsløg (fint skåret) 
• 60 g spidskål (fint skåret) 
• 1 rød peberfrugt (uden frø og skåret i tern) 
• 1 fed hvidløg (knust) 
• 30 g vandkastanjer (i tern) 
• Sesamolie 

 

Tilberedning: 

1. Brug den hvide del af dine forårsløg til fyldet og gem det grønne til servering.  
2. Saml ingredienserne til fyldet i en røreskål, tilsæt et skvæt sesamolie og et nip salt. 
3. Stil dine wonton-blade ud på køkkenbordet og tilsæt 15 g fyld i midten (arbejd i små portioner, da bladene kan tørre ud)  
4. For at skabe formen skal du dyppe fingeren i en skål med vand og fugte siderne af din wonton. 
5. Fold den på midten, og din wonton vil nu ligne et rektangel. Tilføj en klat vand til et af de nederste hjørner. 
6. Fold de to øverste hjørner ned i midten og bøj derefter de to nederste rundt, så de rører hinanden. Klem dem sammen for at sikre din dumpling-form.  
7. Damp i cirka 6 minutter og server med sprød chiliolie og forårsløg. 

Veganske Peking-pandekager

Hvis du vil imponere dine gæster, vil disse Peking-pandekager vise dine kulinariske færdigheder. Denne opskrift indeholder trin til at lave din egen seitan og hjemmelavede pandekager. Hvis du ikke har så meget tid, kan du dog også købe disse færdiglavede.  

 

Filipinske forårsruller

Disse lækre snacks er fyldt med laks, mango, avocado (og mere!) og derefter rullet ind i smørsalat klar til dypning. En perfekt lille ret, så folk er klar til at danse.