Estas tortitas son muy fáciles de preparar (¡hurra!), y tienen un delicioso toque refinado gracias al agua de azahar. No son tortitas comunes: son crujientes, dulces y te traen los sabores de Oriente Medio.
El pistacho y la miel son la combinación más clásica de los dulces orientales, pero la mayoría de las recetas usan agua de rosas en lugar de agua de azahar. Aunque el agua de rosas combina de maravilla con los pistachos y la miel, esta variante con agua de azahar fue tal éxito cuando la preparé para el desayuno que quiero compartirla contigo.
Ingredientes para 10 tortitas
- 250 g de harina (integral)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 500 ml de leche
- 2 cucharadas de agua de azahar
- 1 cucharada de aceite de oliva suave
- Mantequilla para repostería
Ingredientes para la decoración
- 100 g de pistachos pelados y sin sal
- Miel o sirope de arce
Preparación
1. Coloca la harina, la sal, los huevos, la leche, el agua de azahar y el aceite de oliva en un bol y utiliza una batidora o túrmix para mezclar los ingredientes y conseguir una mezcla homogénea.
2. Calienta un dado de mantequilla en una sartén. Vierte parte de la mezcla en la sartén y muévela para que la mezcla se distribuya de forma homogénea por toda la superficie. Deja que se dore y luego dale la vuelta. Dora la tortita por ambos lados. Repite el proceso hasta que se acabe la mezcla.
3. Pica los pistachos y espárcelos por encima de la tortita. Vierte 1 cucharada de miel o sirope de arce por encima de la tortita y sírvela.
