Glad i søtsaker? Digger du salte ting? Disse kjente japanske sando-oppskriftene fra TikTok tilfredsstiller enhver lyst. 

Når du tenker på det japanske kjøkken, tipper jeg tankene dine går rett til sushi, ramen eller miso, og det er helt riktig. Men de siste årene har sosiale medier satt søkelyset på en annen mattrend fra landet som ga oss inspirasjonen til The Ritual of Sakura og Yozakura: Sandos. 

Sandos er japanske sandwicher, og du finner dem i kiosker og nærbutikker over hele landet. De lages med myk, luftig loff eller japansk melkebrød, og kan være salte – ofte fylt med eggesalat eller katsu – eller søte, med pisket krem og friske frukter i juvelfarger. 

Disse sandwichene er en fusjon av kulturer og ble introdusert til japanske tehus på 1800-tallet. Ifølge Kewpie (ja, det japanske majonesmerket), ble den ydmyke sandwichen først solgt på Ofuna stasjon i Kamakura i 1899. Den ble skapt av Tomioka Shuzo, som hentet inspirasjon fra vennen sin, Kuroda Kiyotaka (som senere ble Japans andre statsminister), og hans møte med sandwichen på reiser i utlandet. 

Disse japanskinspirerte sandosene har dukket opp over hele Europa og skapt stor oppmerksomhet på sosiale medier og i bybildet. Men i stedet for å stå i kø for å kjøpe en sandwich, hvorfor ikke lage din egen? Her deler jeg to typiske oppskrifter, én med eggemajones og en annen med friske frukter og krem. Selv om det krever litt øvelse å lage sandos, er det slett ikke så vanskelig med de rette tipsene og triksene. Jeg lover at jeg har tatt med alt du trenger å vite for å lykkes med oppskriften. Disse er perfekte til piknik og matpakker, og vil bringe litt glede til måltidet ditt. 

Egg sando 

Ingredienser:  

– 4 store egg (romtemperert) 

– 1,5 ss Kewpie-majones 

– 1 vårløk 

– 3/4 ss lys soyasaus 

– 1 ss smør 

– 2 skiver myk loff 

Trinn:  

1. Lag et lite hull i eggene med en nål (dette gjør dem rundere). Kok opp vann i en kjele. Forbered to alarmer: én på 6,5 minutter og en på 10 minutter. Bruk en skje for å legge eggene forsiktig ned i vannet og start begge alarmene samtidig. 
2. I mellomtiden, gjør klar to boller med iskaldt vann (legg et par isbiter i det kalde vannet). Etter 6,5 minutter legger du ett egg i isbadet. Dette blir egget i midten av sandoen, med rennende eggeplomme. Ta det ut så snart egget er ordentlig avkjølt, og oppbevar det separat. 
3. Når den andre alarmen ringer etter 10 minutter, legger du de siste tre eggene i det andre isbadet og lar dem avkjøles. Når de er ordentlig avkjølt, skrell eggene og legg dem i en blandebolle. Finhakk det grønne på vårløken (i små biter, ikke i ringer) og ha det i bollen. Gjør det samme med majonesen og soyasausen. Rør godt til du har en kremaktig eggesalat med små eggebiter. 
4. Smelt smøret på middels varme og stek brødskivene til de er gylne. Du vil at brødet skal være sprøtt, men fremdeles litt mykt og formbart. 
5. På tide å sette sammen sandoen! Spre et lag kremet eggesalat på én av brødskivene. Plasser egget som er kokt i 6,5 minutter oppå eggesalaten. Smør resten av eggesalaten på toppen (prøv å gjøre det så pent som mulig). Sett sammen sandwichen med den andre brødskiven og press forsiktig ned (du vil ikke at egget i midten skal sprekke!). Pakk sandoen inn i plastfolie og vent minst 10 minutter slik at ingrediensene får satt seg. Del egg sandoen i to med en skarp kniv og la eggeplommen utføre sin magi.

Matcha- og jordbærsando 

Ingredienser: 

– 1 ss valgfritt syltetøy 

– 2 skiver luftig loff  

– 125 ml kremfløte (kald) 

– 2 ss melis 

– 1 ss matchapulver 

– 5 store, friske jordbær 

Trinn: 

1. Ha kremfløte, melis og matchapulver i en stor bolle, og pisk med en elektrisk visp til det dannes stive topper. Ha det over i en sprøytepose (eller bruk en plastpose med lukking i stedet). 
2. Fjern stilkene på jordbærene. 
3. Klipp et hull på omtrent 1 centimeter i tuppen av sprøyteposen. Sprøyt ut en tredjedel av matchablandingen på én av loffskivene (oppå syltetøyet), og legg tre jordbær diagonalt på toppen (husk denne diagonale linjen). Legg de to andre jordbærene i de gjenværende hjørnene. Sprøyt ut resten av blandingen over jordbærene, og prøv å gjøre det så pent som mulig. Bruk en slikkepott til å smøre det lett utover. 
4. Legg den andre loffskiven på toppen og pakk sandoen stramt inn i plastfolie. Bruk en tusj til å tegne den diagonale linjen med jordbær på plastfolien, slik at du vet hvor du skal kutte senere (stol på meg, du kommer til å glemme det). 
5. Legg den innpakkede sandoen på en tallerken og sett en annen tallerken oppå. Sett den slik i kjøleskapet i minst 1 time. Fjern plastfolien forsiktig. Del sandoen diagonalt med en skarp brødkniv for å vise frem fyllet.