Hälsosamt recept för en välsmakande detox

En detox är ett jättebra sätt att ge hela din kropp ett lyft, och det finns massor av olika sätt att göra det på. En del ger sig på en extrem 10-dagars rensning med bara smoothies, andra väljer medelvägen genom att ändra sina matvanor och lägga till mer sallad, juice och rena ingredienser på sin dagliga meny. När jag börjar bli sugen på grönsaker, vitaminer och värmande soppor är det kroppens sätt att tala om för mig att det är dags för en detox. Det är då jag väljer de godaste och hälsosammaste ekologiska produkter jag kan få tag på, till exempel quinoa. Om jag regelbundet äter denna superingrediens börjar jag känna mig lättare, får mer energi och mår bättre i min hud. Detta är ett av mina favoritrecept och passar perfekt för en detox.  

 

WOKAT BLOMKÅLSRIS MED TEMPEH

Om du vill skära ner på kolhydrater och ladda kroppen med grönsaker och ekologiskt protein är det här receptet för dig. Finns det något bättre än en marinerad och wokad tempeh. Ett klart plus är att tempeh är en fermenterad sojaprodukt som går enklare att bryta ner än tofu och som har många andra nyttiga fördelar. Dessutom är blomkålsris en fantastisk uppfinning, nytt och så otroligt gott!

 

4 portioner
Tillagning: 30 minuter

 

 

Ingredienser

  • 200 g tempeh (finns i asiatiska butiker och välsorterade matbutiker)
  • 1 litet blomkålshuvud, finrivet på rivjärn eller i mixer
  • 4 msk extra virgin kokosolja
  • 200 g sojabönor, skalade
  • 200 g sugarsnaps, rensade och med strängen borttagen
  • 250 g svamp, rensad och i bitar
  • Liten näve färsk mynta
  • Liten näve färsk koriander
  • Liten näve färsk bladpersilja
  • Röd chilipeppar, skivad i ringar (kan uteslutas)
  • 2 vårlökar, delade i ringar
  • Salt och peppar efter smak

 

Ingredienser till marinaden

  • 5 msk ketchup
  • 3 tsk agave- eller lönnsirap
  • 2 msk sesamolja
  • 3 msk sojasås
  • 3 tsk sambal oelek

 

 

Tillagning

1. Skär tempehn i kuber på runt 1,5 x 1,5 cm. Gör marinaden genom att blanda ihop alla ingredienser, lägg sen ner kuberna i marinaden.

 

2. Hetta upp 1 ½ msk kokosolja och woka svampen tills de blir bruna. Krydda med salt och peppar efter smak.

 

3. Hetta upp ytterligare 1 msk kokosolja och woka tempeh-kuberna i ungefär 7 minuter tills de är klara. Var försiktig när du rör runt så att bitarna inte faller isär. Bryn bitarna så att alla sidor får lika mycket färg.

 

4. Hetta upp mer kokosolja och woka sugarsnapsen på hög värme tills de börjar få färg på båda sidor. Salta efter smak.

 

5. Lyft ur sugarsnapsen från pannan och woka ”blomkålsriset” i 3 minuter. Lägg i svampen och tempeh, blanda allt noga.

 

6. Fördela riset på tallrikar, häll i sugarsnapsen och garnera med de färska örterna, röd chilipeppar och vårlök.

 

TIPS: Tahini-dressingen från buddha-bowlen passar bra även till denna rätt.