Brukar du känna dig seg på morgonen? Ge dig själv en värmande energikick med denna kryddiga ayurvediska proteingröt med quinoa och växtbaserade proteiner.

Många frukosträtter består av snabba kolhydrater som får energin att störtdyka under förmiddagen. Quinoa däremot innehåller fullvärdigt protein och långsamma kolhydrater, vilket gör det till ett utmärkt frukostalternativ som ger långvarig energi utan att kännas för tungt. 

Och inte nog med det. Receptet innehåller även näringsrika hampafrön och värmande ayurvediska kryddor som kardemumma och kanel som underlättar matsmältningen och håller kroppen i balans. Det här är en snabb och enkel måltid som ger långvarig energi och håller dig fokuserad resten av dagen. 

Antal portioner: 1 

Ingredienser: 

Bas och kryddor 

• 1,25 dl quinoa 

• 2,5 dl mandelmjölk (eller vatten) 

• 1 msk hampafrön 

• ½ tsk kanel 

• ¼ tsk kardemumma 

• En nypa muskotnöt 

• Valfritt: Ashwagandha- eller shatavari-pulver 

Topping 

• Skivad banan 

• Hackade dadlar 

• Rostad kokos 

• Smält ghee 

Tillagning: 

1. Kokaquinoan: Blanda quinoa och mandelmjölk (eller vatten) i en liten kastrull. Koka upp och låt sjuda tills quinoan är mjuk och har absorberat vätskan. 
   
   
2. Tillsätt övriga ingredienser: Rör ner hampafrön, kanel, kardemumma, muskotnöt och eventuella adaptogenpulver. Fortsätt röra på låg värme tills gröten tjocknar. 
   
   
3. Kombinera dinbowl: Häll upp den varma gröten i en skål. Toppa med banan, dadlar och rostad kokos, och ringla över lite smält ghee för en hälsosam fettkälla. 
   
   
4. Servera. Ät långsamt och medvetet för en bra start på dagen.

Tips: Meal-preppa för hela veckan 

Till skillnad från havre som blir mosigt behåller kokt quinoa sin konsistens i flera dagar, vilket gör det utmärkt att laga i förväg. 

• Preppa på söndag: Ta tre eller fyra gånger så mycket av basingredienserna och laga en stor sats. Låt gröten svalna och förvara i en lufttät burk i kylskåp. Håller i upp till 5 dagar. 

• På morgonen: Ta en portion gröt, tillsätt en skvätt mandelmjölk eller vatten för att mjuka upp gröten och värm den på spisen eller i mikron. Tillsätt de färska toppingarna. (Obs: Ayurveda rekommenderar varm mat för en bättre matsmältning, så undvik att äta gröten kylskåpskall).