Recetas detox muy deliciosas

Hacer una dieta detox es una excelente manera de estimular tu cuerpo, y hay muchas maneras de hacerlo. Algunas personas eligen una limpieza de 10 días con batidos; otras cambian sus hábitos alimenticios para incluir más ensaladas, zumos e ingredientes puros en su menú diario. Mi cuerpo me dice que es hora de una desintoxicación cuando tengo ganas de comer más vegetales verdes, vitaminas y sopas o cremas. Es entonces cuando elijo los productos más sabrosos y orgánicos: como la quinoa, por ejemplo. Cuando como regularmente platos con este súper ingrediente, empiezo a sentirme más liviana, con más energía y más cómoda en mi piel. Estas 4 recetas se encuentran entre mis favoritas y son perfectas para un ritual detox.


ARROZ DE COLIFLOR AL HORNO CON TEMPEH

Si estás eliminando los carbohidratos de tu dieta y quieres alimentar tu cuerpo con verduras y proteínas orgánicas, entonces esta receta es para ti. No hay casi nada mejor que el tempeh horneado bien marinado. Un punto a favor: el tempeh es un producto fermentado que es más fácil de digerir que el tofu y tiene muchos beneficios para la salud. Además de esto, el arroz de coliflor es un invento fabuloso: nuevo, pero increíblemente bueno.


Receta para 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos

 

Ingredientes

  • 1 cubo de tempeh (200 g)
  • 1 cabeza pequeña de coliflor, desmenuzada (en un procesador de alimentos o cortado finamente a mano)
  • 4 cucharadas de aceite de coco extra virgen
  • 200 g de semillas de soja peladas (edamame)
  • 200 g de guisantes
  • 250 g de champiñones, limpios y cortados en 4
  • Pequeño puñado de menta fresca, solo hojas
  • Pequeño puñado de cilantro fresco, solo hojas
  • Pequeño puñado de perejil fresco, solo hojas
  • Chile rojo, cortado en anillos (opcional)
  • 2 cebollas tiernas, cortadas en anillos
  • Sal y pimienta a gusto

 

Ingredientes para adobo

  • 5 cucharadas de ketchup
  • 3 cucharaditas de agave o jarabe de arce
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharaditas de sambal


Preparación

1. Corta el tempeh en pequeños cubos de 1,5 cm x 1,5 cm aprox. Haz el adobo mezclando todos los ingredientes, luego agrega el tempeh.

Calienta 1 ½ cucharada de aceite de coco y saltea los champiñones hasta que se doren. Sazona con sal y pimienta a gusto.

3. Calienta otra cucharada de aceite de coco y sofríe el tempeh durante unos siete minutos hasta que esté listo. Ten cuidado cuando lo muevas para que no se rompa. Asegúrate de que todos los lados están igualmente dorados.

4. Calienta más aceite de coco y sofríe los guisantes a fuego alto hasta que comiencen a coger color. Sazonar con sal a gusto.

5. Retira los guisantes de la sartén y saltea el "arroz" coliflor durante unos 3 minutos. Agrega los champiñones y el tempeh y mezcla bien.

6. Divide el arroz en los platos, agrega los guisantes y adorna con las hierbas frescas, los chiles rojos y las cebollas tiernas.

CONSEJO: También queda bien con el aliño tahini del Buddha Bowl.


 

Mirjam Leslie-Pringle

Mirjam Leslie-Pringle es una experta en cocina, fotógrafa y creadora del importante blog de recetas vegetarianas veggieverymuch.com. Originaria de Holanda, Mirjam dejó Amsterdam hace tres años con su familia para comenzar una nueva aventura en Ibiza. Con su marido, tres niños, cuatro caballos, tres perros y un gato, sus días están llenos de trabajo, diversión y, por supuesto, comida sana y deliciosa.