Receta sana para un delicioso detox

Un detox es una manera estupenda de cuidar tu cuerpo, pero hay muchos modos de hacerlo. Hay gente que opta por una limpieza extrema, con 10 días a base de smoothies, mientras que otros deciden cambiar sus hábitos e incluir más ensaladas, zumos e ingredientes puros en sus comidas. Cuando el cuerpo me empieza a pedir más verduras, vitaminas y purés, sé que es hora de hacer un detox. Elijo los productos orgánicos más sanos y a la vez sabrosos, como la quinoa. En cuanto empiezo a comer más platos con este superingrediente me noto más ligera, con energía y en general más cómoda en mi propia piel. Esta receta es una de mis favoritas, ideal para un buen detox.  

 

ARROZ DE COLIFLOR AL HORNO CON TEMPEH

Si estás eliminando los carbohidratos de tu dieta y quieres alimentar tu cuerpo con verduras y proteínas orgánicas, entonces esta receta es para ti. No hay casi nada mejor que el tempeh horneado bien marinado. Un punto a favor: el tempeh es un producto fermentado que es más fácil de digerir que el tofu y tiene muchos beneficios para la salud. Además de esto, el arroz de coliflor es un invento fabuloso: nuevo, pero increíblemente bueno.

 

Receta para 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos

 

 

Ingredientes

  • 1 cubo de tempeh (200 g)
  • 1 cabeza pequeña de coliflor, desmenuzada (en un procesador de alimentos o cortado finamente a mano)
  • 4 cucharadas de aceite de coco extra virgen
  • 200 g de semillas de soja peladas (edamame)
  • 200 g de guisantes
  • 250 g de champiñones, limpios y cortados en 4
  • Pequeño puñado de menta fresca, solo hojas
  • Pequeño puñado de cilantro fresco, solo hojas
  • Pequeño puñado de perejil fresco, solo hojas
  • Chile rojo, cortado en anillos (opcional)
  • 2 cebollas tiernas, cortadas en anillos
  • Sal y pimienta a gusto

 

Ingredientes para adobo

  • 5 cucharadas de ketchup
  • 3 cucharaditas de agave o jarabe de arce
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharaditas de sambal

 

 

Preparación

Corta el tempeh en pequeños cubos de 1,5 cm x 1,5 cm aprox. Haz el adobo mezclando todos los ingredientes, luego agrega el tempeh.

 

Calienta 1 ½ cucharada de aceite de coco y saltea los champiñones hasta que se doren. Sazona con sal y pimienta a gusto.

 

Calienta otra cucharada de aceite de coco y sofríe el tempeh durante unos siete minutos hasta que esté listo. Ten cuidado cuando lo muevas para que no se rompa. Asegúrate de que todos los lados están igualmente dorados.

 

Calienta más aceite de coco y sofríe los guisantes a fuego alto hasta que comiencen a coger color. Sazonar con sal a gusto.

Retira los guisantes de la sartén y saltea el "arroz" coliflor durante unos 3 minutos. Agrega los champiñones y el tempeh y mezcla bien.

 

Divide el arroz en los platos, agrega los guisantes y adorna con las hierbas frescas, los chiles rojos y las cebollas tiernas.

 

CONSEJO: También queda bien con el aliño tahini del Buddha Bowl.