Sopa dorada de garbanzos con cúrcuma, coco y jalapeño.

¿Buscando una receta de sopa que sea como una fiesta en taza? Con jalapeño y cúrcuma, también conocida como la "especia dorada" de la India, esta sopa de garbanzos y coco es tan festiva como sabrosa. ¡No puede faltar en tu menú para este invierno! Aquí está cómo prepararla.

 

 

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocinado: 30 minutos

Para 8-10 personas

 

Ingredientes

Aceite de grano de mostaza

  • 60 ml de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de granos de mostaza
  • ½ cucharada de cúrcuma
  • sal (al gusto)

 

“Chutney” de pasas

  • 2 chalotas pequeñas cortadas finas
  • 6 cuchara-das de pasas
  • 4 cucharadas de cilantro cortado
  • 3 cucharadas de zumo de lima
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimiento

 

Sopa de garbanzos y coco

 

  • 8 dientes de ajo pelados
  • 6 cm de jengibre, pelado y cortado en trozos
  • 1 jalapeño o pimiento chile
  • 3 cucharadas de aceite de girasol o similar
  • 2 cebollas cortadas
  • 2 tallos de hierba limón machacados
  • 2 cucharadas de garam masala
  • 2 botes de 400 g de garbanzos escurridos
  • 800 ml de leche de coco
  • 1200 ml de caldo (cocinado con una pastilla de caldo)
  • 200 g de lentejas secas
  • Guarnición: copos de coco, jalapeño y cilantro cortado muy fino.

 

 

Preparación:

Aceite de grano de mostaza

Calienta el aceite y los granos de mostaza a baja temperatura hasta que los granos empiecen a crujir. Después, viértelo en un plato que soporte el calor, y añade la cúrcuma y la sal.

 

“Chutney” de pasas

Mezcla todos los ingredientes en un bol pequeño y sazona con sal y pimienta.

 

Sopa de garbanzos y curry

Mezcla el ajo, el jengibre y el jalapeño hasta crear con ellos una pasta gruesa. Calienta el aceite en una sartén grande. Luego, añade la cebolla y la pasta y cocínalo a fuego medio durante 5-7 minutos. A continuación, echa la hierba limón y el garam masala y fríelo todo durante un minuto. Ahora añade los garbanzos, la leche de coco y el caldo y deja que hierva durante 15 minutos.Añade las lentejas y remueve durante 15 minutos. Sazónalo y sírvelo con el aceite de grano de mostaza, el “chutney”, el jalapeño de más, el coco y el cilantro.