Si, pour vous, les réveils sont difficiles et mous, ce porridge ayurvédique au quinoa, chaud et épicé, regorge de protéines végétales pour bien démarrer la journée. 

La plupart des petits déjeuners n’apportent que des glucides simples qui vont inévitablement entraîner une perte d’énergie dans la matinée. Le quinoa, en revanche, contient des protéines et des glucides complexes, ce qui en fait une source d’énergie supérieure qui va vous dynamiser sans vous alourdir. 

Mais ce n’est pas qu’une question de protéines. Cette recette contient des graines de chanvre pour un coup de boost supplémentaire et des épices ayurvédiques chaudes, telles que la cardamome et la cannelle, pour favoriser la digestion et maintenir l’harmonie de votre système. Il s’agit d’un plat simple et rapide qui apporte une énergie stable pour vous aider à vous concentrer toute la journée. 

Portions : 1 

Les ingrédients : 

La base et les épices : 

• ½ tasse de quinoa 

• 1 tasse de lait d’amande (ou d’eau) 

• 1 cuillère à soupe de graines de chanvre 

• ½ cuillère à café de cannelle 

• ¼ cuillère à café de cardamome  

• Une pincée de noix de muscade 

• Facultatif : Poudre d’ashwagandha ou de shatavari 

La garniture : 

• Banane coupée en tranches 

• Dattes émincées 

• Noix de coco grillée 

• Un filet de ghee 

La préparation : 

1. Faites cuire le quinoa : Mélangez le quinoa et le lait d’amande (ou l’eau) dans une petite casserole. Faites frémir et laissez cuire jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et qu’il ait absorbé le liquide. 
   
   
2. Ajoutez les autres ingrédients : Ajoutez les graines de chanvre, la cannelle, la cardamome, la noix de muscade et les poudres d’adaptogènes (facultatif) tout en mélangeant. Continuez à mélanger à feu doux jusqu’à ce que le porridge épaississe. 
   
   
3. Préparez votre bowl : Versez le porridge chaud dans un bol. Garnissez avec la banane, les dattes, la noix de coco grillée et un filet de ghee pour ajouter des matières grasses saines. 
   
   
4. Servez. Prenez le temps, mangez lentement et démarrez bien la journée. 

Conseil d’expert : comment préparer ce plat pour la semaine 

Contrairement à l’avoine qui va se ramollir, le quinoa cuit va conserver sa texture pendant plusieurs jours, ce qui en fait l’aliment idéal à préparer à l’avance. 

• À préparer le dimanche : Multipliez les ingrédients de base par trois ou quatre et préparez le porridge en grandes quantités. Une fois refroidi, conservez-le dans un contenant hermétique au frigo pendant cinq jours maximum. 

• Le matin même : Versez une portion dans un bol, ajoutez un peu de lait d’amande ou d’eau pour le ramollir et réchauffez-le dans une casserole ou au micro-ondes. Ajoutez la garniture fraîche juste avant de manger. (Remarque : l’ayurveda recommande de manger chaud pour faciliter la digestion, évitez donc de le manger froid en le sortant du frigo.)