Glem kjøkkenvekten og prøv denne enkle desserten med sitrus, frukt og gresk yoghurt.

I mange år likte jeg ikke å bake. Jeg var ikke så god til å bake, jeg hadde ikke riktig utstyr, og jeg mistet motivasjonen når kakene ble så mislykket. Men så oppdaget jeg hvor magisk det er å få det til. Jeg lærte flere ting av dette. 1) Baking er enklere med riktig verktøy. 2) Hvis du helst vil gjøre din egen greie, bør du satse på en annen hobby. 

Men det finnes en oppskrift som bryter med disse reglene, for eksempel denne lette sommerkaken der du 1) ikke trenger noe spesialverktøy, og 2) du ikke trenger å måle helt nøyaktig (du trenger ikke engang kjøkkenvekt). Jeg bestemte meg for å gjøre denne kaken ekstra frisk med rikelig med sitrus. Du kan velge de sommerfruktene du vil, og gjøre den enda mer fargerik og litt sunnere. 

Tilberedningstid: 1 time 

Porsjoner: 8 

Ingredienser:  

– 150 g gresk yoghurt 

– 2 beger sukker (bruk det tomme yoghurtbegeret til å måle) 

– 3 store egg 

– 1 beger vegetabilsk olje (bruk det tomme yoghurtbegeret til å måle) 

– 1 ts vaniljeekstrakt 

– 3 beger hvetemel (bruk det tomme yoghurtbegeret til å måle) 

– 1 ts bakepulver 

– En klype salt 

– skallet av 1 sitron  

– skallet av 1 appelsin 

Pynt (valgfritt): 

– 8 ss gresk yoghurt 

– valgfrie sommerfrukter (bær er bra) 

– melis 

Trinn:  

1. Forvarm ovnen til 180°C, og smør en rund kakeform på 25 cm.
2. Tøm begeret med gresk yoghurt i en stor blandebolle. Bruk det tomme yoghurtbegeret til å måle opp sukkeret. Bruk en slikkepott til å rengjøre begeret. Du trenger det senere.
3. Tilsett eggene i blandingen, ett om gangen, og visp til en jevn røre.
4. Tilsett vegetabilsk olje (bruk begeret) og vaniljeekstrakt. Rør godt. Rengjør begeret med kjøkkenpapir før du bruker det til melet.
5. Bland mel, bakepulver og en klype salt i en egen bolle. Tilsett de tørre i de våte ingrediensene, og bland godt.
6. Tilsett sitron- og appelsinskallet og rør mer.
7. Hell røren i den smurte kakeformen og glatt ut overflaten.
8. Stek i 30–40 minutter, eller til du kan stikke en tannpirker ned i midten av kaken som er ren når du tar den ut igjen.
9. La kaken avkjøles i formen i 10 minutter, og legg den over på en rist for å avkjøle den helt. Dryss over melis.
10. Server med litt ekstra gresk yoghurt og valgfrie sommerfrukter.