Feelgood-mat: kryddig tempehburgare

I sommar fokuserar Rituals på vänlighet. Vänlighet mot dig själv, andra och världen omkring dig. Ett sätt att vara snäll mot dig själv är att äta feelgood-mat. Och med det menar vi inte skräpmat (även om det är okej att unna sig då och då), utan god och meningsfull mat som ger näring åt både kropp och själ. Sätt dig ned, koppla av och njut av en läcker, tröstrik måltid. Denna kryddiga tempehburgare är perfekt som festlig fredagsmat!

 

 

KRYDDIG TEMPEH BURGARE

 

Recept för 4 personer

Tillagningstid: 15 minuter

 

 

INGREDIENSER

 

  • 4 hamburgerbröd
  • 200 g tempeh
  • 1 vitlöksklyfta           
  • 1 msk ingefära
  • 1 röd chilifrukt
  • 2 knippen salladslök
  • 15 g bovetemjöl
  • 120 g panko (japanskt ströbröd)
  • ¼ spetskål
  • 1 msk sriracha
  • 5 msk kewpie-majonnäs
  • rostad lök

 

 

TILLAGNING

 

  • Skär tempehn i cirka 2 x 1 cm stora bitar.
  • Värm upp en skvätt olja i en stekpanna och stek tempehn gyllenbrun och krispig.
  • Tillsätt pressad vitlök, skivad chilifrukt och hackad ingefära.
  • Stek i 3–4 minuter och låt svalna.
  • Smula sönder tempehn med fingrarna till en färsliknande konsistens.
  • Tillsätt finhackad salladslök, panko och bovetemjöl och blanda ihop allting i en skål.
  • Forma till biffar (om blandningen inte håller ihop kan du tillsätta en skvätt vatten) och låt svalna.
  • Skär spetskålen på längden i fyra delar och skiva den sedan. Lägg över i en skål med en generös nypa salt.
  • Tillsätt majonnäs, sriracha och till sist rostad lök.
  • Stek tempehburgarna i en stekpanna tills ytan är krispig. Ugnsbaka sedan burgarna i 180 °C i 10 minuter.
  • Dela hamburgerbröden i halvor och rosta dem lätt i stekpannan.

 

SERVERING

 

Toppa brödens nedre del med vitkål och sedan burgare. Tillsätt lite sriracha för extra hetta.

 

Lägg sedan på de övre brödhalvorna.

 

Bon appétit!

 

Fyll ditt liv med vänlighet i sommar, dela den med andra och lär dig att behandla världen omkring dig med samma vänlighet. Besök sidan för vår Kindness Community och utforska massor av innehåll som inspirerar positivitet och snällhet mot dig själv, andra och världen.

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux är chefskock på restaurang Rouhi i Amsterdam, en nyöppnad restaurang i samarbete med vår flaggskeppsbutik House of Rituals. Renaud, som tidigare arbetat på Amsterdam-restaurangerna RIJKS® och Breda, har en passion för mat, hållbarhet och hälsa. Grönsakerna står i centrum för hans enkla och säsongsbetonade matlagning. På sin fritid tycker Renaud om att komma bort från stan och nära naturen, där han letar efter ingredienser till restaurangen.