Desde Amsterdam a Ibiza: un día en la vida de una vegetariana aventurera

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Mirjam Leslie-Pringle es autora de libros de cocina, fotógrafa y creadora del conocido blog de cocina vegetariana veggieverymuch.com. Nacida en Holanda, su familia dejó Amsterdam cuando ella tenía tan solo tres años para iniciar una nueva aventura en la isla de Ibiza. Su segundo libro, titulado World of Veggies, contendrá 100 recetas vegetarianas clásicas de todo el mundo. Junto con su marido, sus tres niños, cuatro caballos, tres perros y un gato, Mirjam pasa sus días llenos de trabajo, diversión y por supuesto, de comida sana y deliciosa.



En plus de vos activités de blogueuse, d'auteur de livres de recettes et de photographe gastronomique, vous vous apprêtez à ouvrir une boutique à Ibiza. Est-ce que vous pouvez nous en dire un peu plus ?

Nous venons de louer une magnifique propriété dans la ville où nous sommes installés et nous allons ouvrir un concept store. C'est très tendance et c'est très néerlandais, mais on pense que ça pourrait attirer du monde à San Juan ! Nous allons proposer des vêtements de qualité, de marques scandinaves pour la plupart, ainsi que des articles de design d'intérieur, des bijoux, de l'art et des vêtements sympas pour enfants. Nous allons faire venir deux coiffeurs très doués des Pays-Bas et nous aurons aussi un bar où nos clients pourront prendre un très bon café, des jus de fruit frais, un petit-déjeuner, des snacks et autres boissons. On ne va pas s'ennuyer, c'est sûr !

 

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Suena a que tienes un montón de proyectos en marcha. ¿Qué te impulsa a emprender estos nuevos retos?

Me encanta ver crecer los proyectos desde cero, y si puede ser, me encanta hacerlo con mi marido. No porque no podamos estar sin hacer constantemente cosas nuevas, sino porque al final nos parece que es el siguiente paso lógico del proyecto en el que estamos metidos en ese momento. Por ejemplo, de la fotografía gastronómica pasé de forma natural a fotografiar retratos de diferentes personas y unir sus caras por la mitad. Lo llamo "Together as One." Es un proyecto que funciona super bien y vuelo cada dos meses a Holanda para hacer los retratos. Aunque ahora, gracias a nuestra nueva tienda, los puedo hacer también en Ibiza.


¿Cómo es un día normal en la vida de Mirjam?

Nuestro día empieza tempranito. Nos levantamos a las 6:30. Los niños van a colegios diferentes. Al mayor le llevamos al pueblo donde coge un autobús que le deja en la escuela. Tiene unos 10 minutos de camino. Pero tengo que decir que es mi marido Nicolás quien se encarga de todo esto. Yo mientras ¡me quedo en casa haciendo "panqueques saludables" como una mujer poseída!! :) Realmente es lo único que a mis hijos les apetece comer tan temprano por la mañana. Harina integral de trigo orgánica, harina de avena, harina de soja o harina de almendra, la que tengamos, y huevos. ¡No hay mejor manera de empezar el día!

Luego mi hija toma el autobús que para justo delante de nuestra puerta (en el medio de la nada, de hecho) y después me ducho. Más tarde llega la hora de dar de comer a los animales y de hacer un batido natural para Nicolás y para mi. Y a las 9:00 llevo al pequeño al cole. Depende de lo que tenga que hacer, pero creo que es realmente en este momento cuando empieza mi día. Retoco las imágenes, escribo o tomo las fotografías. O a veces tengo que viajar a Barcelona para comprar cosas para la tienda. ¡Es genial! Además siempre encuentro vuelos baratos para viajar a la Península :)

Pareces muy ocupada. ¿Crees que has encontrado el equilibrio adecuado entre trabajo y vida privada?

Sí, estamos muy ocupados, pero sólo con las cosas que realmente nos apasionan. Y llegar a casa siempre es reconfortante y una fiesta, la verdad. Me encanta estar rodeada de tantos animales, poder montar a caballo por las montañas o por la playa, y entretenernos en nuestro huerto cultivando espectaculares melones.

Hablando de llegar a casa, ¿cuál es tu lugar favorito?

Mi espacio favorito es sin duda ¡mi cama! Después de un largo y emocionante día, no hay nada mejor que no hacer nada, como mucho leer algunas páginas de mi libro de cabecera.

Es comprensible. Desde Rituals nos encantaría saber: ¿Cuál es tu ritual diario y por qué?

A veces antes de ir a dormir, me hago una taza caliente de “Golden Milk”, una bebida que combina la cúrcuma y la leche de almendras. Es una receta muy antigua de la tradición Ayurvédica, además de ser increíblemente sana y reconfortante. La cúrcuma la tienes que mezclar con pimienta y aceite para que se disuelva, y esto la hace deliciosamente picante. ¡Y dulces sueños!

 

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Mirjam Leslie-Pringle

Mirjam Leslie-Pringle

Mirjam Leslie-Pringle es una experta en cocina, fotógrafa y creadora del importante blog de recetas vegetarianas veggieverymuch.com. Originaria de Holanda, Mirjam dejó Amsterdam hace tres años con su familia para comenzar una nueva aventura en Ibiza. Con su marido, tres niños, cuatro caballos, tres perros y un gato, sus días de Mirjam están llenos de trabajo, diversión y, por supuesto, comida sana y deliciosa.