Recettes au matcha qui raviront votre maman

Votre maman mérite ce qu’il y a de mieux, et ces recettes petit-déjeuner sont la manière idéale de lui montrer, le jour de la fête des Mères, combien elle est importante à vos yeux. Vous pouvez les préparer seule pour lui faire une surprise ou les préparer ensemble le dimanche de la fête des Mères. Le granola et le smoothie contiennent tous les deux du matcha – ce thé vert puissant réputé pour sa teneur élevée en antioxydants et la dernière tendance foodies dans les cercles culinaires. Aidez-là à bien commencer sa journée préférée de l’année en lui préparant un savoureux petit-déjeuner maison.

 

 

Granola banane au matcha accompagné de fruits rouges et de yaourt (à la noix de coco)

C’est une super combinaison et une variante à la recette de granola de mon deuxième livre de recettes, qui a connu un grand succès cet été dans notre café végétarien. C‘était l’un des petits-déjeuners préférés de nos clients et je suis sûre que la version « granola banane » va faire son entrée dans notre café l’été prochain. Vous prendrez plaisir à préparer ce granola et vous pourrez également le conserver dans un récipient fermé pour en profiter pendant plus longtemps encore.

Cette recette permet de préparer une grande quantité de granola
Temps de préparation : 10 minutes + 50 minutes au four

 

Ingrédients pour une bonne portion de granola

  • 250 g de flocons d’avoine
  • 125 g de noix crues
  • 125 g d’amandes crues
  • 100 ml d’agave ou de sirop d’érable
  • 60 ml d’huile de noix de coco liquide ou d’huile végétale
  • 2 bananes mûres réduites en purée
  • 3 c. à s. de matcha en poudre
  • 1 ½ c. à c. de sel
  • 3 c. à s. de cannelle moulue
  • 100 g de graines et fruits à coques mélangés

 

À mélanger après la cuisson

  • 100 g de flocons de noix de coco

 

Pour décorer

  • framboises
  • myrtilles
  • mûres
  • brin de menthe

(vous pouvez bien sûr utiliser les fruits que vous voulez !)

 

Vous aurez également besoin des ustensiles suivants

  • Plat de grande taille allant au four ou plaque de four
  • Papier sulfurisé

 

 

Préparation du granola

1. Préchauffez le four à 150 °C.

2. Utilisez un pied mixeur pour mélanger la banane jusqu’à obtenir une pâte lisse. (ou écrasez-la convenablement si vous n’avez pas de pied mixeur).

3. Mélangez tous les ingrédients ensemble et étalez la préparation sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou utilisez un plant allant au four garni de papier sulfurisé.

 

 

4. Faites cuire le granola pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée. Mélangez régulièrement (toutes les 15 minutes environ) pour assurer une cuisson homogène.

5. Sortez le granola du four, laissez-le refroidir puis ajoutez-y les flocons de noix de coco. Vous pouvez conserver le granola dans un récipient fermé pendant deux semaines maximum.

 

 

Préparation des bols de yaourt (à la noix de coco)-granola

Versez du yaourt (à la noix de coco) dans deux bols, ajoutez un peu de granola et décorez avec des fruits, par exemple des framboises, des myrtilles et/ou des mûres. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour décorer et donner une petite note parfumée. En option : servez avec du miel ou de l‘agave.

 

 

Smoothie matcha-menthe avec couches de mangues congelées

La préparation de ce smoothie requiert un peu de temps et d’amour, mais vos efforts seront récompensés. Sans parler des jolies couleurs et des saveurs intenses de ce smoothie ! Veillez à tout bien planifier à l’avance, car les bananes et la mangue requièrent une certaine préparation au préalable : elles doivent en effet être épluchées, découpées en tranches et mises au congélateur.

Pour 2 smoothies
Temps de préparation : 15 minutes + 3 heures au préalable pour congeler la banane et la mangue

 

Ingrédients pour le smoothie matcha-menthe

  • 200 ml de lait de coco
  • 3 bananes surgelées en tranches
  • 20 feuilles de menthe (une bonne poignée)
  • 1 c. a s. de miel, d’agave ou de sirop d’érable
  • 1 ½ c. à s. de matcha en poudre
  • 1 c. à c. de cannelle

 

Smoothie à la mangue

  • 300 g de mangue, épluchée et découpée en cubes
  • 200 ml de jus d'orange frais pressé
  • 1 c. à s. de miel

 

 

Préparation

1. Au préalable : découpez les bananes en tranches et la mangue en cubes et mettez-les au congélateur pendant 3 heures minimum, jusqu’à ce qu’elles soient congelées.

2. Veillez à ce que tous les ingrédients non congelés soient prêts à être utilisés, de sorte que les bananes et la mangue restent les plus froides (et donc dures) possible. Cela permet d’empêcher les deux couleurs de se mélanger.

3. Mélangez ensemble tous les ingrédients du smoothie matcha-menthe puis versez le tout dans un autre bol.

4. Mélangez ensuite les ingrédients pour le smoothie à la mangue.

5. Versez les deux smoothies, tour à tour, en quatre couches dans un verre. Commencez par le smoothie à la mangue et terminez par le smoothie matcha-menthe.

Décorez avec un brin de menthe, ajoutez une paille et savourez !

 

Mirjam Leslie-Pringle

Experte dans l'industrie alimentaire, photographe, Mirjam Leslie-Pringle est la créatrice du très populaire blog de recettes végétariennes veggieverymuch.com. Née et élevée aux Pays-Bas, Mirjam et sa famille ont quitté Amsterdam il y a trois ans pour commencer une nouvelle aventure sur l'île d'Ibiza. Un mari, trois enfants, quatre chevaux, trois chiens et un chat, Mirjam passe ses journées à jongler entre travail, plaisir et bien sûr cuisine saine et délicieuse.