Oppskrifter for en deilig detoks

Detoks er en fantastisk måte å gi kroppen din en boost på, og det er så mange varianter å velge mellom. Noen velger en tidagers smoothiekur; andre justerer spisevanene sine til å inkludere mer salat, juice og rene ingredienser i den daglige menyen sin. Kroppen min forteller meg at det er tid for en detoks når jeg blir ekstra sugen på flere grønsaker, vitaminer og hjertevarmende supper. Det er da jeg velger det som smaker mest – og er økologisk – produkter som for eksempel quinoa. Når jeg spiser slike næringsrike måltider regelmessig, begynner jeg å føle meg lettere, mer energisk og generelt mer komfortabel i min egen kropp. Disse 4 oppskriftene er blant mine favoritter, perfekte for et detoksritual.


BAKT BLOMKÅLRIS MED TEMPEH

Om du prøver å spise mindre karbohydrater og vil fylle kroppen med grønnsaker og organiske proteiner, da er denne oppskriften alt du trenger. Det finnes knapt noe som smaker bedre enn velmarinert, stekt tempeh. Og som et ekstra pluss er tempeh et fermentert soyaprodukt som er lettere å fordøye enn tofu og har mange helsefordeler. På toppen av alt dette er blomkålris en fantastisk oppfinnelse: nytt, og så utrolig godt!


Oppskrift for 4 personer
Tilberedningstid: 30 minutter

 

Ingredienser

  • 1 blokk tempeh (200 g)
  • 1 lite blomkålhode, finhakket (med food prosessor eller for hånd)
  • 4 ss extra virgin kokosolje
  • 200 g soyabønner uten skall
  • 200 g sukkererter, skylles og renses for stilk og streng
  • 250 g sjampinjong, renset og delt i 4
  • Liten håndfull fersk mynte, bare bladene
  • Liten håndfull fersk koriander, bare bladene
  • Liten håndfull fersk persille, bare bladene
  • Rød chilipepper, skåret i ringer
  • 2 vårløk, skåret i ringer
  • Salt og pepper etter smak

 

Ingredienser til marinade

  • 5 ss ketchup
  • 3 ts agave eller lønnesirup
  • 2 ss sesamolje
  • 3 ss soyasaus
  • 3 ts sambal


Tilberedning

1. Skjær tempeh i små terninger på halvannen cm. Lag marinaden ved å blande alle ingrediensene sammen, deretter tilsetter du tempeh.

2. Varm halvannen ss kokosolje og stek sjampinjongene til de blir brune. Krydres med salt og pepper etter smak.

3. Varm 1 ss kokosolje og stek tempeh i rundt 7 minutter til de er ferdig. Vær forsiktig med å røre for mye så den ikke løser seg opp. Pass på at de blir jevnt stekt.

4. Varm litt kokosolje og stek sukkerertene på høy varme til de får farge på begge sider. Krydre med salt og pepper etter smak.

5. Fjern sukkerertene fra pannen og stek bomkålrisen i rundt tre minutter. Tilsett sjampinjong og tempeh og bland godt.

6. Fordel blomkålrisen på tallerknene, tilsett sukkererter og pynt med friske urter, rød chilipepper og vårløk.

TIPS: Passer også godt sammen med tahinidresseingen til Buddha Bowl.


 

Mirjam Leslie-Pringle

Mirjam Leslie-Pringle er matekspert, fotograf og kvinnen bak den populære vegetariske oppskriftbloggen veggieverymuch.com. Født og oppvokst i Nederland, forlot Mirjam Nederland for tre år siden sammen med familien for å starte et nytt eventyr på Ibiza. Sammen med sin mann, tre barn, fire hester, tre hunder og en katt, er Mirjams dager fylt med arbeid, moro og selvfølgelig sunn og deilig mat.