Delikat oppskrift for en sunn detox

Detoxing er en flott måte å booste kroppen på, og det finnes så mange måter å gjøre det på. Noen kjører på med en ekstrem tidagers smoothie-rens, mens andre er mer moderat i tilnærmingen og inkluderer mer salat, juice og rene ingredienser i menyen. Kroppen sier ifra når det er på tide med en detox når jeg begynner å ønske mer grønne grønnsaker, vitaminer og hjertevarmende supper. Det er da jeg velger de mest smakfulle – og sunne – økologiske produktene, som quinoa. Når jeg regelmessig spiser retter med denne superingrediensen, begynner jeg å føle meg lettere, mer energisk og generelt mer komfortabel. Denne oppskriften er en av mine favoritter, og er perfekt for en detox.  

 

BAKT BLOMKÅLRIS MED TEMPEH

Om du prøver å spise mindre karbohydrater og vil fylle kroppen med grønnsaker og organiske proteiner, da er denne oppskriften alt du trenger. Det finnes knapt noe som smaker bedre enn velmarinert, stekt tempeh. Og som et ekstra pluss er tempeh et fermentert soyaprodukt som er lettere å fordøye enn tofu og har mange helsefordeler. På toppen av alt dette er blomkålris en fantastisk oppfinnelse: nytt, og så utrolig godt!

 

Oppskrift for 4 personer
Tilberedningstid: 30 minutter

 

 

Ingredienser

  • 1 blokk tempeh (200 g)
  • 1 lite blomkålhode, finhakket (med food prosessor eller for hånd)
  • 4 ss extra virgin kokosolje
  • 200 g soyabønner uten skall
  • 200 g sukkererter, skylles og renses for stilk og streng
  • 250 g sjampinjong, renset og delt i 4
  • Liten håndfull fersk mynte, bare bladene
  • Liten håndfull fersk koriander, bare bladene
  • Liten håndfull fersk persille, bare bladene
  • Rød chilipepper, skåret i ringer
  • 2 vårløk, skåret i ringer
  • Salt og pepper etter smak

 

Ingredienser til marinade

  • 5 ss ketchup
  • 3 ts agave eller lønnesirup
  • 2 ss sesamolje
  • 3 ss soyasaus
  • 3 ts sambal

 

 

Tilberedning

1. Skjær tempeh i små terninger på halvannen cm. Lag marinaden ved å blande alle ingrediensene sammen, deretter tilsetter du tempeh.

 

2. Varm halvannen ss kokosolje og stek sjampinjongene til de blir brune. Krydres med salt og pepper etter smak.

 

3. Varm 1 ss kokosolje og stek tempeh i rundt 7 minutter til de er ferdig. Vær forsiktig med å røre for mye så den ikke løser seg opp. Pass på at de blir jevnt stekt.

 

4. Varm litt kokosolje og stek sukkerertene på høy varme til de får farge på begge sider. Krydre med salt og pepper etter smak.

 

5. Fjern sukkerertene fra pannen og stek bomkålrisen i rundt tre minutter. Tilsett sjampinjong og tempeh og bland godt.

 

6. Fordel blomkålrisen på tallerknene, tilsett sukkererter og pynt med friske urter, rød chilipepper og vårløk.

 

TIPS: Passer også godt sammen med tahinidresseingen til Buddha Bowl.