Sjelevarmende og jordende indisk dahl – når du trenger litt komfort

Det kan kanskje virke litt rart med gryterett om sommeren. Men visste du at når du spiser varm mat, blir kroppens reseptorer varslet og hjernen din signaliserer kroppen din om å kjøle seg ned? Unn deg denne deilige og tradisjonelle indiske lapskausen laget av linser. Den er superenkelt å lage og har mange helsefordeler.

 

Betennelsesdempende gurkemeie, fiberrike linser, antioksidantrik hvitløk og fordøyelsesfremmende spisskummen. Alle disse ingrediensene gjør denne dahlen rik på næringsstoffer og perfekt jordende.

 

Dessuten er denne sjelelindrende retten perfekt å ta med i den ukentlige måltidsplanen, spesielt nå.

 

Om våren frigjør kroppen din vinterfett for å forberede seg på sommeren. Gjennom hele denne prosessen blir blodet tykkere, og du kan komme til å bære litt ekstra vannvekt eller bare føle deg generelt svak. Bønnene i dahl har naturlig høyt kaliuminnhold, noe som kan hjelpe kroppen i prosessen med å naturlig kvitte seg med vann. Bønner bidrar også til å redusere kolesterol og har lite kalorier. Vinn, vinn. 

SJELELINDRENDE INDISK DAHL

 

Oppskrift for fire personer

Forberedelsestid: 60 minutter

 

 

INGREDIENSER

 

  • 400 g gule splittede linser
  • 2 løk
  • 3 hvitløksfedd
  • 2 ss ingefær
  • 2 ss spisskummenfrø
  • 2 ss gurkemeie
  • 2 ss garam masala
  • 1 rød chili (uten frø)
  • 4 nelliker
  • 200 ml yoghurt eller plantebasert alternativ
  • 1 boks (400 g) hakkede tomater
  • nøytral olje (som vegetabilsk eller raps)
  • 200 g basmatiris
  • 1 ss gurkemeie

 

GARNITYR

 

  • 1 lime i fire deler
  • ¼ bunt koriander
  • cashewnøtter

 

 

FORBEREDELSE

 

  • Skyll linsene under springvann og la dem trekke i 30 minutter.
  • Varm opp finhakket løk, hvitløk og chili sakte i en kjele.
  • Tilsett ingefær, spisskummen, gurkemeie, nellik og garam masala og stek sakte.
  • Tilsett tomatene og kok opp.
  • Når det koker, tilsett de silede linsene og kok på svak varme med lokk i 30 min eller til linsene er kokte.
  • I mellomtiden koker du risen med 1 ss gurkemeie og en klype salt.
  • Når linsene er kokt, tilsett yoghurten for å friske opp karrien og krydre med salt.
  • Server med ris, litt finhakket koriander, cashewnøtter og en limebit.

 

Bon Appetit!

 

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux er kjøkkensjef for Rouhi i Amsterdam, en ny restaurant i samarbeid med flaggskipbutikken: House of Rituals. Renaud, som tidligere jobbet i Amsterdam-kjøkkenene til RIJKS® og Breda, har en lidenskap for mat, bærekraft og helse. Sesongmessighet er kjernen i matlagingen hans, der kombinasjon og simpelheten av grønnsaker, er stjernen i showet. På fritiden liker Renaud å komme seg vekk fra byen og nær naturen, der han bruker tid på å sanke ingredienser for restauranten.