Den er litt annerledes enn hummus og baba ganoush, som begge smaker vidunderlig, men denne gulrotdippen er akkurat like velsmakende. Dippen er smaksrik som få, og gjør enhver grønnsak enda bedre Den er like god som tilbehør til drinker som den er et lurt knep for å få barna til å spise mer grønt.

Oppskrift til 4 personer
Tilberedningstid:: 20 minutter

Ingredienser til gulrotdip

• 500 g gulrøtter, skrellede og i biter
• 4 ss extra virgin olivenolje
• 1 ss limesaft
• revet skall fra en hel lime
• ½ ts spisskummen
• 1 ts malt karve
• ½ ts malt cayennepepper
• ¾ ts salt
• ¾ ts nymalt pepper
  
  

Forslag til grønnsaker å bruke sammen med dip

(Du kan bruke akkurat hvilke grønnsaker du vil, dippen komplementerer alle sammen!)

• 6 selleristilker, kuttet i biter på 7cm
• 1 bunt reddiker, skrellede
• 200 g blomkål
• 200 g brokkoli
• 2 sikorisalater, i løse blader

 

 

Tilberedning

1. Damp gulrøttene i rundt femten minutter

2. Mos dem til en puré mens du tilsetter limesaft og skall. Tilsett så olivenolje, og bland til det danner en jevn masse

3. Tilsett resten av krydderet, og bland igjen. Ha i mer olivenolje hvis nødvendig