Esvazie o seu frigorífico e reponha as energias com esta nutritiva bowl de arroz preto.   

As bowls não só têm muito sabor, como são a forma perfeita de utilizar as sobras que tem no frigorífico. Delicioso e sustentável, o arroz preto é rico em fibra e proteína, pelo que é uma opção nutritiva para ter no seu plano de jantares semanais. 

Proporcionando ao corpo uma grande variedade de nutrientes em pouco tempo, é o prato ideal para comer depois de fazer exercício, para recuperar todas as forças. Pode utilizar os vegetais da lista de ingredientes, ou dar asas à imaginação e incluir os que tiver no frigorífico, como couve-de-bruxelas, espinafres, beringela, etc.  

Esta receita também inclui marinar ovos em molho de soja, que é uma boa técnica a reter. Prepare vários e poderá desfrutar de ovos com muito sabor que podem ser conservados durante até 4 dias no frigorífico (simplesmente retire-os do molho de soja para evitar que fiquem demasiado salgados e guarde-os num recipiente hermético), ideal para aquelas noites em que a fome é tanta, que não quer esperar que os ovos marinem! 

Receita para 2 pessoas 

Tempo de preparação: 60 minutos 

Ingredientes: 

• 150 g de arroz preto 
• 2 ovos 
• 100 mL de molho de soja 
• 1 colher de sopa de óleo vegetal 
• 200 g de tempeh esfarelado 
• 1 colher de sopa de água quente 
• 1 colher de chá de miso 
• 1 colher de chá de sambal 
• ½ pepino em rodelas finas cortadas em 4 
• 5-10 rabanetes em rodelas finas 
• 2 colheres de sopa de feijão de soja 
• 2 colheres de sopa de gengibre em pickles 
• 1 cebolinha de rama em rodelas finas 
• 2 colheres de sopa de maionese vegan 
• 1 colher de sopa de wasabi 

Preparação: 

1. Coza o arroz preto de acordo com as instruções da embalagem.
2. Cozinhe os ovos durante 7 minutos e depois passe-os por água fria corrente. Descasque os ovos e coloque-os numa tigela com o molho de soja. Ponha uma folha de papel de cozinha por cima dos ovos para garantir que ficam completamente cobertos com o molho de soja. Reserve durante cerca de 45 minutos.
3. Leve uma frigideira com óleo vegetal a lume médio e frite o tempeh esfarelado até ficar dourado. Numa tigela, misture a água quente com o miso e o sambal e bata com um garfo para obter um molho. Adicione ao tempeh e misture bem para que fique bem envolto no molho.   
4. Distribua o arroz em tigelas e coloque o tempeh por cima. Distribua também o pepino, os rabanetes, o feijão de soja e o gengibre sobre o arroz. Também pode adicionar outros vegetais que tenha.
5. Corte os ovos marinados a meio e coloque-os junto dos outros ingredientes.
6. Numa tigela, misture a maionese com o wasabi e coloque uma colher sobre os ingredientes. Termine com a cebolinha de rama.