Hjärtvärmande filippinska vårrullar – perfekt alla hjärtans dag-mat

Här är ett perfekt recept att dela med din älskade på alla hjärtans dag. Det är så lättlagat att alla kan lyckas med sina hemlagade vårrullar. En fördel med detta recept är att du kan lägga fyllningarna och toppingarna i små skålar på bordet och göra rullarna tillsammans med din hjärtevän i stället för att förbereda dem i köket.

 

Detta vegetariska, filippinska recept är superenkelt att laga. Perfekt efter en lång arbetsdag, eftersom det bara tar 15 minuter. Spara din värdefulla tid genom att marinera fisken i 45 minuter tidigare under dagen medan du jobbar hemifrån.

 

Lumpiang hubad

 

Denna rätt kallas ”lumpiang hubad” och består av läckra fyllningar tillsammans med sås och nötter, inslagna i färska salladsblad. I detta lätta och fräscha recept har vi bytt ut de traditionella vitkålsbladen mot romansallat. Vi har dessutom lagt till färsk lax, men du kan använda räkor, kyckling eller andra toppingar om du vill. I princip kan du använda allt du har i kylen, så ingen risk för matspill.

 

ENKEL FILIPPINSK LUMPIA

 

Recept för 2 personer

Tillagningstid: 15 minuter

Marinering: 45 minuter

 

INGREDIENSER:

 

  • 1 romansallat (som omslag till vårrullarna)

 

FYLLNING:

  • 300 g (vild)laxfilé eller annan lokal fisk
  • 1 stor morot
  • 1 liten daikon (japansk rättika)
  • 3 salladslökar
  • 1 msk sesamfrön
  • 100 g gröna bönor
  • 2 minigurkor
  • 1 avokado
  • 1 mango
  • en nypa salt

 

TOPPING:

  • hackad röd chilifrukt
  • rostad lök
  • hackade jordnötter

 

MARINAD OCH SÅS:

  • 150 ml sojasås
  • juice från 1 lime
  • skal från 1 lime

 

UTRUSTNING:

  • 1 stekpanna
  • 1 rivjärn

 

TILLAGNING:

  1. Blanda socker, sojasås, limejuice och limeskal till en marinad.
  2. Häll hälften av marinaden över fisken och marinera i 45 minuter i kylskåp. Vänd fisken då och då så att marinaden fördelas jämnt. Spara andra hälften av marinaden som dippsås.
  3. Skär av salladsbladen och tvätta vid behov. Använd sedan din kreativitet för att arrangera dem snyggt i en skål.

 

  1. Förbered ingredienserna i steg 4–8 och ställ dem åt sidan i små skålar tills det är dags att göra rullarna. Riv morötter och daikon med ett rivjärn.
  2. Skär salladslökarna i tunna skivor.
  3. Dela de gröna bönorna på längden i 3 cm långa bitar. Strö lite salt över dem.
  4. Tärna mangon.
  5. Dela avokadon i halvor, avlägsna kärnan och skalet och skär i tunna bitar.
  6. Avlägsna fisken från marinaden efter 45 minuter.
  7. Hetta upp stekpannan.
  8. Bryn fisken på vardera sidan i 30 sekunder (fisken får en lätt färg på ytan).
  9. Ta fisken från värmen, strö över lite sesamfrö och låt den svalna en stund.
  10. Skär fisken i 1 cm tjocka strimlor.
  11. Ställ fram fyllningarna, toppingarna och såsen på bordet och börja rulla.

 

Bon appétit!