Vinterkylan biter på allvar och våren och sommaren känns som en avlägsen dröm. Men tappa inte modet! Våra recept fyller ditt kök med solsken och värme. För att ta dig igenom de mörka februaridagarna är det viktigt att skapa balans i kropp och själ. Enligt den kinesiska taoistiska filosofin kan man uppnå jämvikt i kroppen genom att äta livsmedel som balanserar yin och yang. Konceptet yin och yang bygger på tron att allt som finns i universum består av två motsatta men kompletterande krafter. Det finns nog inget bättre sätt att hitta balans än att överlista kylan och värma frusna fingrar och tår med trivsamma middagar inomhus i goda vänners sällskap. Läs vidare för recept som rekommenderas av Mirjam Leslie-Pringle, vår egen matexpert.

 

Curry med ugnsgrillade grönsaker

En annan maträtt som värmer inifrån och ut är denna curry med ångkokt aubergine och kikärter. Ångkoka auberginen i en ånginsats. Stek paprika, ingefära och vitlök (läckra yang-ingredienser) hastigt på hög värme och balansera rätten med naanbröd, yoghurt och koriander.

 

 

Masala med blomkål och sötpotatis

Indisk matlagning är inspirerad av ayurvedisk filosofi där kryddor anses kunna värma eller kyla kroppen. Detta påminner om yin och yang-filosofin där man balanserar kroppen med varma och kalla livsmedel. Denna masala med blomkål och sötpotatis innehåller både rotfrukter och kryddor som värmer kroppen och håller dig varm hela vintern.