Din mamma förtjänar det allra bästa, och dessa frukostrecept är ett perfekt sätt att visa att du vill skämma bort henne på Mors dag. Du kan överraska henne med dem eller så kan ni laga dem tillsammans denna speciella söndag. Både granolan och smoothien innehåller matcha--grönt tepulver, känt för sina antioxidanter—det allra senaste i dagens foodiekretsar. Hjälp henne att starta årets älsklingsdag på rätt sätt genom att bjuda henne på en härlig, hemlagad frukost.

 

 

Matcha och banan-granola med röda bär och (kokos) yoghurt

Det här är en fantastisk kombination och en variation på granolareceptet i min andra bok, ett recept vi lagade mycket av i somras på vårt vegetariska kafé. Det var en av kundernas favoritfrukostar, och jag är säker på att vi kommer att introducera denna ”matcha-banan-version” nästa sommar. Det är rena nöjet att tillaga den och om du sparar den i en burk med lock håller den sig länge.

Receptet räcker till en stor mängd granola (rostad müsli)
Tillagningstid: 10 minuter + 50 minuter i ugnen

 

Ingredienser till en stor burk granola

• 250 g havreflingor
• 125 g råa valnötter
• 125 g råa mandlar
• 100 ml agave eller lönnsirap
• 60 ml flytande kokosolja eller vegetabilisk olja
• 2 mogna bananer, purerade
• 3 msk matchapulver
• 1½ tsk salt
• 3 msk mald kanel
• 100 g blandade frön och kärnor

 

Blandas i efter gräddningen

• 100 g kokosflingor

 

Till garnering

• hallon
• blåbär
• björnbär
• en kvist med mynta

(Självfallet kan du använda vilken frukt du vill!)

 

Extra saker du behöver

• Stor ugnsform eller långpanna
• Bakplåtspapper

 

 

Gör granolan så här

1. Värm ugnen till 150 grader.

2. Använd en mixer och purera bananerna till en smidig massa. (Eller mosa fint med en gaffel om du inte har någon mixer).

3. Blanda alla ingredienser ordentligt och sprid ut blandningen på en långpanna täckt med bakplåtspapper, eller i en ugnsform täckt med bakplåtspapper.

 

 

4. Grädda granolan i cirka 40-50 minuter, tills den blivit gyllenbrun. Rör om regelbundet (ungefär var 15:e minut) så att den gräddas jämnt.

5. Ta ut granolan ur ugnen, låt den svalna och blanda sedan i kokosflingorna. Granolan håller sig i en burk med lock i upp till två veckor.

 

 

Gör portioner med (kokos)yoghurt och granola så här

Börja med några skedar (kokos)yoghurt i två skålar eller djuptallrikar, lägg till lite granola och garnera med bär som blåbär och/eller björnbär. Avsluta med lite mynta som både ser snyggt ut och ger lite extra doft. Servera eventuellt med lite honung eller agave.