Få ting kan måle seg med en deilig iskrem på en varm sommerdag, men hvorfor ikke ta denne tidløse godbiten til et nytt nivå med å pakke den inn i deilige hjemmelagde kjeks? Bruk din favorittis som base (vi anbefaler vanilje) og følg våre raske og enkle trinn til denne overbærende godbiten.

 

Det fine med denne oppskriften er at du ikke trenger en iskremmaskin; i stedet kan du lage deilige, nybakte kjeks som vil sette sammen favorittisen. For å gi det hele litt ekstra dybde, gir Rouhis signaturtilbehør «Miso Caramel» med umami desserten en unik vri. Denne oppskriften er utviklet og servert på Rouhi, restauranten vår i Amsterdam, noe som gjør dette til en ekstra unik godbit for deg selv og andre.  

 

Mens du nyter denne iskremfryden, kan du samtidig høste helsemessige fordeler av misokaramellen vår. Miso er fullpakket med 18 typer aminosyrer, som støtter kollagenproduksjonen. Kollagen utgjør 75-80 % av proteinene i huden og bidrar blant annet til å opprettholde fyldighet. Så oppgrader iskremen din i sommer med disse søte og salte sandwichkjeksene, fullpakket med spennende smaker samt hemmelige hudfordeler fra misosausen.  

  

Oppskriften serverer: 10 til 12 kjeks => 5 til 6 sandwicher 

  

Forberedningstid: 

10 minutter for kjeks 

5 minutter for misokaramell 

  

Tilberedningstid: 

10 til 15 minutter i ovnen 

Ingredienser: 

Iskremsandwich: 

• 225 g smør
• 100 g melis
• 50 g honning
• 300 g mel  
• 3 g salt
• 2,5 g bakepulver
• 2 egg (hele)
• 40 g sesamfrø

  

Misokaramell: 

• 150 g sukker
• 1 ts glukose
• 125 g fløte (40 %)
• 100 g smør
• 35 g misopaste (lett)

Forberedelse: 

Først lager du misokaramellen: 

  

1. Begynn med å kutte smøret i små terninger. Når du er ferdig, setter du terningene i kjøleskapet da du trenger dem kalde senere.
2. Bland sukker, glukose og litt vann i en kjele og kok blandingen lett opp på middels varme.
3. Mens du venter på at det skal bli til karamell kan du koke opp fløten i en egen kjele.
4. Når sukkeret og glukosen er karamellisert, kan du røre det inn den kokende fløten. Ved å kombinere fløten og karamellen vil du forhindre at karamellen brenner seg. 
5. Tilsett smøret og misopasten i karamellblandingen og visp til karamellen har en jevn og tykk konsistens.

  

Lag kjeksen: 

  

1. Forvarm ovnen til 165 grader celsius. 
2. Pisk smør og melis sammen i en miksebolle. 
3. I den samme miksebollen tilsetter du honningen og deretter hvert egg, ett om gangen.  
4. Til slutt kan du tilsette melet, bakepulveret og en klype salt. 
5. Pisk denne blandingen igjen, og tilsett de resterende sesamfrøene til blandingen har en jevn konsistens. 
6. Fordel blandingen jevnt over et stekebrett og stek i 5 minutter. 
7. Ta deigen ut av ovnen og bruk en ringkutter, skjær deigen i en foretrukket størrelse for å pakke inn iskremen og stek i ytterligere 5 til 10 minutter. 
8. Når deigen er ferdigstekt, ta den ut av ovnen og la den avkjøles. 

  

Servering: 

1. Ta én kjeks og en jevn skje av din favorittis. 
2. Når iskremen er i midten av kjeksen, hell over misokaramellen. 
3. Legg så en ny kjeks på toppen for å fullføre din perfekte sprø og kremete hjemmelagde iskremsandwich.