Frokostoppskrift: Pannekaker med appelsinblomstvann og pistasj

Disse pannekakene er superenkle å tilberede (yay!), Men appelsinblomstvannet gir dem en nydelig raffinert smak. Dette er ikke vanlige pannekaker – disse er sprøe, søte og fylt med asiatiske aromaer.

 

Pistasj og honning er en klassisk kulinarisk kombinasjon i Asia, men de fleste oppskrifter bruker rosevann i stedet for appelsinblomstvann. Rosevann passer godt med honning og pistasj, men denne appelsinblomst-varianten fikk en stående applaus ved mitt frokostbord, så det bør virkelig prøves!

 

Ingredienser til 10 pannekaker

  • 250 g (grovt) mel
  • 1/2 ts salt
  • 2 egg
  • 500 ml melk
  • 2 ss appelsinblomstvann
  • 1 ss mild olivenolje
  • Smør til steking

 

Ingredienser til garnityr

  • 100 g usaltede, skrelte pistasjnøtter
  • Honning eller lønnesirup

 

Forberedelse

1. Ha mel, salt, egg, melk, appelsinblomstvann og olivenolje i en bolle, og bruk en blender eller visp for å blande ingrediensene til en jevn røre.

2. Varm opp en smørterning i en stekepanne og vent til det er varmt. Hell i litt av pannekakerøren i pannen, og beveg den forsiktig rundt slik at røren dekker bunnen jevnt. Vent til den første siden er gyllenbrun før du vender den. Stek på begge sider til de er gyllenbrune. Gjenta til røren er tom.

3. Hakk pistasjnøttene til små biter og dryss over pannekaken. Hell omtrent 1 ss honning eller lønnesirup over pannekaken og server.

 

 

Mirjam Leslie-Pringle

Mirjam Leslie-Pringle er matekspert, fotograf og kvinnen bak den populære vegetariske oppskriftbloggen veggieverymuch.com. Født og oppvokst i Nederland, forlot Mirjam Nederland for tre år siden sammen med familien for å starte et nytt eventyr på Ibiza. Sammen med sin mann, tre barn, fire hester, tre hunder og en katt, er Mirjams dager fylt med arbeid, moro og selvfølgelig sunn og deilig mat.