Wok med grønne grønnsaker

En wok med ulike grønne grønnsaker som spinat, sikori og baby bok choy. Dressingen er laget av honning, hvitløk, soyasaus og ristede sesamfrø. Serveres med brun basmatiris.

 

 

Oppskrift for 2 personer
Tilberedningstid: 40 minutter

 

Ingredienser til vinaigrette

  • 4 ss soyasaus
  • 2 ss limesaft
  • 2 ss agave
  • 1 ss fersk ingefær, finhakket
  • 1 fedd hvitløk, presset eller svært finhakket
  • 1 ss sesamolje

 

Ingredienser til wok

  • 150 g brun basmatiris
  • 1 baby bok choy, delt i to
  • 150 g vill spinat
  • 2 hoder sikori, delt i fire

 

 

Tilberedning

1. Forbered vinaigretten ved å blande alle ingrediensene sammen.

2. Kok risen som anvist på pakken, og la den stå under lokk. Varm opp 4 ss av vinaigretten i en panne, og stek sikorien lett på høy varme til den begynner å få farge - rundt fem minutter. Ta så sikorien opp på en tallerken.

3. Gjør ren pannen, og stek så bok choy på samme måte som sikorien. Dette bør ta rundt fire minutter, fordi den raskt får farge. Ta bok choyen opp på tallerkenen med sikorien.

4. Gjør ren pannen, og stek så spinaten på samme måte som de andre grønnsakene. Ta dette opp på tallerkenen med bok choy og sikori.

5. Fordel risen på to tallerkener, tilsett grønnsakene og dryss resten av vinaigretten over. Pynt rikelig med nykvernet sort pepper. Serverer med en bit lime.

 

 

Mirjam Leslie-Pringle

Mirjam Leslie-Pringle er matekspert, fotograf og kvinnen bak den populære vegetariske oppskriftbloggen veggieverymuch.com. Født og oppvokst i Nederland, forlot Mirjam Nederland for tre år siden sammen med familien for å starte et nytt eventyr på Ibiza. Sammen med sin mann, tre barn, fire hester, tre hunder og en katt, er Mirjams dager fylt med arbeid, moro og selvfølgelig sunn og deilig mat.