Unna dig ett kvällssnacks inspirerat av vår avkopplande The Ritual of Jing-serie.

Jag är en stor förespråkare för en hälsosam livsstil, men även jag har mina svagheter. Att småäta på kvällen är en av dem. Efter en dag av hälsosam mat och träning känner jag allt som oftast ett sötsug före läggdags. För alla som känner igen sig har jag skapat ett recept: yoghurt-snacks med lavendel och bär.  

Det här är ett utmärkt recept av flera anledningar: 1) Man kan göra en större sats och frysa in den så att man alltid har några till hands 2) Det är ett lätt och fräscht snacks utan att vara en sockerbomb 3) Det är inspirerat av The Ritual of Jing-serien. 

The Ritual of Jing handlar om att koppla av, och inget är viktigare än en hälsosam kvällsrutin. The Ritual of Jing har inspirerats av den traditionella kinesiska filosofin jing som representerar lugn, stillhet och frid. Serien hjälper dig att hitta din väg mot inre frid och uppnå lugn och stillhet. 

Låt dessa yoghurt-snacks bli första steget i en hälsosam kvällsrutin så att du kan varva ner och slappna av före läggdags. 

Bra att veta: timjan är valfritt, men det anses ha en lugnande effekt på nervsystemet. 

Tillagningstid: 10 minuter (+ vänta 4 timmar) 

Antal portioner: 8 

Ingredienser:  

- 400 g grekisk yoghurt 

- 2 msk lönnsirap  

- 1 msk torkade lavendelblommor (+ extra till garneringen) 

- En nypa salt 

- 2 msk blåbärssylt  

- 100 g blandade bär (blåbär, svarta vinbär, hallon) 

- Valfritt: färska timjanblad till garneringen 

Gör så här:  

1. Täck en bakplåt med bakplåtspapper. 
2. Blanda yoghurten med lönnsirap, torkade lavendelblommor, vaniljextrakt och en nypa salt i en skål. Rör ihop allting ordentligt.
3. Sprid ut smeten jämnt på bakplåtspapperet till ett tunt lager.
4. Fördela blåbärssylten i små teskedar över yoghurten och marmorera in den med en smörkniv.
5. Strö över bären och tryck in dem lätt i yoghurten. Garnera med extra lavendelblommor och eventuellt lite timjan.   
6. Låt stå i frysen i 4 timmar eller tills yoghurten har stelnat helt.
7. Bryt den frusna yoghurten i bitar och förvara dem i frysen i en lufttät burk. Ät som hälsosamma snacks när sötsuget sätter in.