1. Home
  2. Rituals Magazine
  3. Your Rituals
  4. Food

Ta plass ved bordet: Kjøttmenyen

  • By Amy Lawrenson
  • Wed Nov 19 2025
  • 3 min read

Vår hovedrett med stekt kylling, fløyelsmyk potetmos og flammestekt romanosalat vil få folk til å spørre: Er du en utdannet kokk?

Som en del av vår Ta plass på bordet-middagsselskapserie denne julen, gir vi deg temamenyer, slik at du kan fokusere mindre på planlegging og mer på å kose deg.   
 
Jeg er så glad for at miso har blitt en vanlig ingrediens de siste årene, og er tilgjengelig i de fleste butikker. Med miso kan du raskt gjøre ingredienser utrolig smakfulle. Bare se på denne oppskriften, hvor den står sentralt i en feststemt kyllingrett.  
 
Noen smaker er rett og slett ment å være sammen. Smør og miso, for eksempel, skaper en umamirik, karamellisert skorpe på perfekt stekt kylling. Dette er den typen rett som fyller hjemmet ditt med en koselig, feststemt aroma, noe som gjør den til det perfekte midtpunktet for en middag med de du er glad i. 
 
Og gode nyheter hvis du liker en stressfri jul: Denne hovedretten og tilbehøret er både enkle å lage og usedvanlig smakfulle. 

Hovedrett: Stekt kylling med misosmør 

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter 
​Porsjoner: 4 
 

Ingredienser:  

  • 80 g usaltet smør, kuttet i terninger 
  • 40 g hvit misopasta 
  • 1 ss lønnesirup 
  • 3 stjerneanis 
  • 1 hel kylling (ca. 1,5 kg) 
  • Salt og nykvernet sort pepper 
  • 1 mandarin, delt i to (pluss ekstra til pynt) 
  • Rosmarin (til pynt)  
 

Trinn:  

  1. Bland smør, hvit misopasta og lønnesirup i en liten kjele. Tilsett stjerneanisen. Varm forsiktig opp over lav varme under omrøring, til smøret er helt smeltet og blandingen er jevn. Når det er smeltet, fjern stjerneanisen og sett smøret til side for å avkjøles litt. 
  2. Forvarm ovnen til 190 °C. Klapp kyllingen tørr med kjøkkenpapir. Pensle kyllingen med det smeltede misosmøret. Fyll hulrommet med den halverte mandarinen.  
  3. Plasser kyllingen i en ildfast form eller stekepanne. Hell eventuelt resterende smør i den ildfaste formen. Stek i den forvarmede ovnen i omtrent 1 time og 20 minutter, eller til saften er klar. 
  4. Ta formen ut av ovnen og dekk kyllingen med folie. La den hvile i minst 20 minutter før servering.  
  5. For en ekstra juleinspirert pynt kan du legge til noen halverte mandariner og rosmarinkvister i formen. De vil frigjøre en deilig sitrussmak under steking og se flotte ut på bordet. 

Tilbehør: Fløyelsmyk potetmos med vårløk og gressløk 

Tilberedningstid: 30 minutter 
​Porsjoner: 4 
 
Fløyelsmyk potetmos er aldri feil i julen. Selv om det bare er et tilbehør, føles det nesten som en hovedrett, takket være rømmen og den finhakkede vårløken og gressløken. 
 
Selv om jeg er en stor tilhenger av eksotiske smaker og matretter, heller denne trioen fra middagsserien mer mot klassisk fransk når det gjelder smak. Ikke bare er det perfekt for feststemte anledninger med store grupper (smakene er ganske tilgjengelige), men «less is more»-aspektet ved disse rettene gir dem også et elegant preg. 
 

Ingredienser:  

  • 1 kg poteter 
  • En god klype salt 
  • 100 g smør 
  • 500 ml kokende melk (pluss ekstra) 
  • 150 g rømme 
  • 4 vårløk, finhakket 
  • 10 g finhakket gressløk 
  • En skvett extra virgin olivenolje 
  • Svart pepper 
 

Trinn:  

  1. Skrell potetene og kutt dem i jevnstore biter. Ha dem i en stor kjele med saltet vann og kok opp. Kok i omtrent 15 minutter, eller til potetene er møre. 
  2. Hell av vannet fra potetene og la dem dampes tørre i et minutt. Mos dem grundig med en potetmoser eller potetpresse. 
  3. Tilsett smøret og rør det til det er smeltet. Tilsett gradvis små skvetter kokende melk mens du moser, til ønsket kremet konsistens er oppnådd. Rør inn rømme og smak til med salt og sort pepper. 
  4. Vend halvparten av den finhakkede vårløken og gressløken inn i potetmosen. Ha over i et serveringsfat og drypp litt extra virgin olivenolje over. Dryss rikelig med resten av vårløken og gressløken over for en juleinspirert presentasjon. 

Tilbehør: Flammestekt romanosalat med sjalottløk- og sitrusdressing 

Tilberedningstid: 30 minutter 
​Porsjoner: 4 
 
Jada, jeg vet, den smøraktige kyllingen er mektig, og den fløyelsmyke potetmosen er litt dekadent (men det er jo tross alt høytid, ikke sant?). For å balansere hvor mektig retten er, byr denne tilbehørsretten på akkurat passe friskhet. Syltet sitron, som er tilgjengelig i større butikker eller tyrkiske butikker, er den ydmyke stjerneingrediensen her, noe jeg alltid har i kjøleskapet mitt (og jeg anbefaler at du har det samme). 
 
Du kan også gi denne tilbehørsretten mer wow-faktor ved å svi salatene lett med en brenner. Hvis du ikke har en brenner, ikke noe problem. Men hvis du er en tilhenger av gode kjøkkenredskaper, bør du vurdere å skaffe deg en. Det er en super måte å gi ingredienser mer smak, fra eggehviter til vårløk, nori-ark og til og med små romanosalater. Faktisk kan det være ganske avhengighetsskapende!  
 

Ingredienser:  

  • 2–4 små romanosalater, halvert 
  • 1 liten sjalottløk, finhakket 
  • 1/2 konservert sitron, med skallet skåret veldig fint 
  • 5 ss extra virgin olivenolje  
  • En raus klype fleur de sel 
  • Nykvernet sort pepper 
 

Trinn:  

  1. Stek de kuttede sidene av de små romanosalatene lett med en kjøkkenbrenner til de er lett svidd. Hvis du ikke har en brenner, kan du servere dem ferske. 
  2.   Bland finhakket sjalottløk, konservert sitron og extra virgin olivenolje i en liten bolle for å lage dressingen. 
  3.  Legg de små salatene på et serveringsfat. Drypp dressingen jevnt over salaten. 
Amy Lawrenson

Amy Lawrenson

Amy Lawrenson er en britisk skjønnhetsredaktør med over 13 års erfaring med å skrive for magasiner og nettsteder, inkludert ELLE, Grazia, Women's Health og Byrdie. Hun har stor interesse for alt som omhandler skjønnhet og velvære, spesielt hudpleie - fordi hvem ønsker vel ikke en klar og glødende hud?