1. Home
  2. Rituals Magazine
  3. Your Rituals
  4. Food

Ta plass ved bordet: Vår splitter nye serie med idéer til middagsselskaper

  • By Amy Lawrenson
  • Wed Nov 05 2025
  • 3 min read

Skal du invitere til middagsselskap, men er usikker på hva du skal lage? Denne serien har alt du trenger for å sette sammen et deilig festmåltid.

Trenger du inspirasjon til ditt neste middagsselskap? Da trenger du ikke å lete lenger. Vår splitter nye serie med idéer til middagsselskaper, Ta plass ved bordet, har alt du trenger. Oppskriftskaperen vår, Winnie Verwijwel, har laget fire temabaserte menyer til middagsselskaper – én med kjøtt, én med sjømat, én vegetarisk og én vegansk. Hvert middagsselskap har oppskrifter på en hovedrett og to tilbehør, som alle utfyller hverandre perfekt.  
 
Når vi lager middag til venner eller familie, har vi ofte én rett i tankene, men er usikre på hva som passer til. Med denne serien er tenkingen allerede gjort for deg. Oppskriftene er også relativt enkle å mestre for de fleste hjemmekokker, eller de kan forberedes på forhånd, noe som betyr at du får tid til å ta plass ved bordet og virkelig nyte øyeblikket med de du er glad i.  

Ta plass ved bordet: Kjøttmeny 

Stekt kylling med miso og smør karamelliseres og får en umamirik smak. Dette er en enkel, men likevel høytidelig hovedrett som blir et midtpunkt i denne middagsselskapsmenyen. 
 
Den serveres med kremet potetmos og vårløk, samt en flammestekt romanosalat med sitrusdressing, noe som gjør at retten blir overdådig uten å være for tung. 
 
Klikk her for oppskriftene til Ta plass ved bordet: Kjøttmenyen. 

Ta plass ved bordet: Sjømatmeny 

En skikkelig publikumsfavoritt og en hovedrett som ser mye vanskeligere ut å lage enn den egentlig er. Stjernen i denne retten er de elegante kamskjellene kombinert med sellerirotpuré, estragon og sitronskall. For et ekstra preg av feiring har Winnie toppet retten med lakserogn.  
 
Hovedretten serveres med en juleinspirert focaccia (et overraskende valg til kamskjellene, men et som fungerer utmerket) og en vintersalat med brunt smør.  
 
Klikk her for oppskriftene til Ta plass ved bordet: Sjømatmeny. 

Ta plass ved bordet: Vegetarmeny 

Gryteretter er alt annet enn kjedelige, noe denne selskapsmenyen beviser på en imponerende måte. Hovedingrediensen i denne mettende retten er kastanjer, en unik kombinasjon av litt søtt, litt salt og deilig sprøtt tilbehør. Hermetiske cherrytomater og rødvin gir umiddelbart dybde til gryteretten.  
 
For en kontrast i tekstur har Winnie kombinert hovedretten med sprø rosenkål og knasende polentakaker.  
 
Klikk her for oppskriftene til Ta plass ved bordet: Vegetarmeny 
 

Ta plass ved bordet: Vegansk meny 

Denne veganske selskapsmenyen er en feiring av rike smaker, fargerike ingredienser og overraskende kombinasjoner, og vil glede selv de som ikke er veganere.  
 
Tandoori-krydderblandingen lages fra bunnen av her (som alltid smaker bedre, selvfølgelig!) og bruker krydder du sannsynligvis allerede har i spiskammerset ditt. Yoghurten er laget med kokos, som passer perfekt til smaken av gresskar og krydder.  
 
For å runde av menyen har Winnie lagt til safranris med granatepler og urter, sammen med sprø keema-ruller fylt med kikerter, valnøtter og krydder.  
 
Klikk her for oppskriftene til Ta plass ved bordet: Vegansk meny 
Amy Lawrenson

Amy Lawrenson

Amy Lawrenson er en britisk skjønnhetsredaktør med over 13 års erfaring med å skrive for magasiner og nettsteder, inkludert ELLE, Grazia, Women's Health og Byrdie. Hun har stor interesse for alt som omhandler skjønnhet og velvære, spesielt hudpleie - fordi hvem ønsker vel ikke en klar og glødende hud?