Har du lyst på kosemat? Prøv denne deilige burgeren av kikerter og blomkål

Har du lyst på kosemat, og særlig en stor burger, samtidig som du helst ikke vil spise kjøtt? Da har vi akkurat det du trenger. Denne veganske oppskriften er en deilig vri på en klassisk burger. Kikertene i disse farsekakene vil få deg til å føle deg mett lenge. De har høyt innhold av protein, og er en utmerket vegansk erstatning for en tradisjonell kjøttburger.

 

Et kjærkomment tillegg i disse farsekakene er blomkål. Denne grønnsaken i kålfamilien er naturlig rik på fiber og vitamin B, og det høye fiberinnholdet er perfekt for vekttap og god fordøyelse. Å spise burgeren i et tradisjonelt hamburgerbrød er selvfølgelig en klassisk og god løsning!

 

Eller ønsker du å gjøre måltidet ekstra sunt? Server farsekakene med en salat ved siden av.

 

Salat med farsekaker av kikerter og blomkål

 

Oppskrift for 4 personer
Forberedelsestid: 60 minutter

  • 1 blomkål
  • 1 boks kikerter
  • 1 paprika
  • 1 løk
  • 2 hvitløksbåter
  • 150 g panko
  • 8 g gurkemeie
  • 8 g spisskum
  • Salt og pepper etter smak

 

TOPPING

  • 250 ml plantebasert yoghurt
  • 25 g gressløk

 

SALAT

  • 250 g blandet salat
  • 1 paprika

 

FORBEREDELSE

  1. Forvarm ovnen til 190 C
  2. Damp blomkålen til den blir myk
  3. Kutt løk og paprika i små terninger og finhakk hvitløken
  4. Sauter løken og paprikaen på svak varme til de er myke
  5. Ha i hvitløken og sauter i et minutt til
  6. Knus kikertene med en gaffel i en stor bolle
  7. Ha i blomkålen og knus den også
  8. Ha i alle de andre ingrediensene og bland godt
  9. Blandingen skal være våt, men skal også kunne formes som en ball uten å falle fra hverandre
  10. Lag en ball av blandingen i hendene dine
  11. Press ballen mellom hendene for å gi den form
  12. Legg farsekaken på en oljet stekeplate eller en kakeform
  13. Stek i 25 minutter, snu farsekakene, og stek i 20 minutter til eller inntil de er brunet

 

Topping

  • Kutt gressløken i små biter og bland med yoghurten, tilsett salt og pepper etter smak

 

Salat

  • Rens paprikaen og kutt den i små terninger
  • Bland med salatbladene og server med topping og farsekakene

 

Og vips! Nyt!

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux er kjøkkensjef for Rouhi i Amsterdam, en ny restaurant i samarbeid med flaggskipbutikken: House of Rituals. Renaud, som tidligere jobbet i Amsterdam-kjøkkenene til RIJKS® og Breda, har en lidenskap for mat, bærekraft og helse. Sesongmessighet er kjernen i matlagingen hans, der kombinasjon og simpelheten av grønnsaker, er stjernen i showet. På fritiden liker Renaud å komme seg vekk fra byen og nær naturen, der han bruker tid på å sanke ingredienser for restauranten.