La denne friske salaten ta deg på en reise til Thailand. En lett rett fullpakket med fargerike ingredienser og helsefremmende hvitløk og ingefær – blandingen av søte og sure smaker i denne salaten er alt du trenger på en varm sommerkveld. For litt ekstra forfriskning har bar bartenderen vår på Rouhi, Sébastien Le Fouler skapt en frisk og syrlig mocktail som passer perfekt til salaten.
Oppskrift for fire personer
Forberedelsestid: 30 minutter
INGREDIENSER
- 2 små perlesalater
- 1-2 reddiker
- ½ agurk
- 1 klase cherrytomat
- ¼ bunt koriander
- Peanøtter (knuste)
INGREDIENTER VINAIGRETTE
- 50 gr peanøttsmør
- 3 ss sushi-eddik
- 2 ss soyasaus
- ½ lime (til juicen)
- 1 ss revet fersk ingefær
- 1 ss sesamolje
- 2 fedd hvitløk (knust)
- 2 ss sriracha
FORBEREDELSE
- Visp peanøttsmøret, sushi-eddiken, soyasausen, lime-juicen, ingefæren, sesamoljen, hvitløken og srirachaen sammen i en liten bolle.
- Hvis dressingen virker for tykk, spe den ut med litt vann. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Kutt de små perlesalatene i to – lengdevis – og salt dem forsiktig.
- Stek dem raskt i en panne for å gi dem en lett røkt smak.
- Kutt reddikene og cherrytomatene i to.
- Kutt agurkene i tynne skiver.
ANRETNING
- Plukk de stekte, små perlesalat-bladene fra hverandre og legg dem i en bolle.
- Bland salaten med vinaigretten og 2/3 av garnityren.
- Legg salaten i individuelle boller og topp dem opp med de gjenværende ingrediensene.
Frisk og syrlig mocktail
Oppskrift for fire drinker
INGREDIENSER
- 1 agurk
- 8-10 mynteblader
- 1 sitron
- 25 cl sort te
- 10 cl hylleblomst-sirup.
- Soda (valgfritt)
FORBEREDELSE
- Skrell agurken og kutt den i store biter.
- Bland juicen fra sitronen med den sorte teen (avkjølt) og hylleblomst-sirupen i en mikser.
- Legg agurken i mikseren og bland det hele sammen.
- Sil væsken for å fjerne det grøtaktige.
- Server mocktailen i 4 små glass med eller uten is.
Vil du nyte den sprudlende? Ha i litt soda. Og hvis du vil ha mocktailen litt tykkere så ikke sil den helt.
