Tilltugg med smak av Asien – perfekta för nyårsfesten

Imponera på dina gäster med tre tilltugg av restaurangkvalitet som passar för varje typ av fest

Årets största festkväll närmar sig med stormsteg, och det finns knappast ett bättre sätt att fira in det nya året än att dela läcker mat med vänner och familj. Om du vill bjuda många gäster men inte har tillräckligt med sittplatser för en sittande middag, kan vi rekommendera dessa tre läckra, Asien-inspirerade tilltugg som kan ätas utan bestick. Gör dig redo för en minnesvärd kväll! 

 

Kycklingdumplings 

En bästsäljare på restaurang Rouhi och en populär rätt i hela världen – dumplings är ett av livets glädjeämnen. Du har säkert beställt dem förut, men har du någonsin lagat dem hemma? Här delar chefskocken Renaud sitt berömda recept så att du kan göra egna dumplings av restaurangkvalitet. Dessa ångade läckerbitar är fulla av näringsrika grönsaker och proteiner. Receptet ger 24 dumplings att dela med vänner och familj. Besök din närmaste asiatiska livsmedelsbutik för att köpa wontonark och krispig chiliolja. Sedan är det bara att kavla upp ärmarna och börja vika!  

 

Recept för 24 dumplings

Tillagningstid: 1 timme  

 

Material:  

  • Skärbräda 
  • Ångkokare  
  • Kastrull  
  • Bunke 
  • Kniv  

 

Ingredienser:  

  • 1 förpackning wontonark  
  • 1 liten burk krispig chiliolja  

 

Fyllning: 

  • 250 g kycklingfärs  
  • 7 g salladslök (fint skivad) 
  • 60 g spetskål (finstrimlad) 
  • 1 röd paprika (urkärnad och tärnad) 
  • 1 vitlöksklyfta (krossad) 
  • 30 g vattenkastanjer (tärnade) 
  • Sesamolja 

 

Tillagning: 

  1. Använd den vita delen av salladslöken till fyllningen och spara den gröna till serveringen.  
  2. Blanda ingredienserna till fyllningen i en bunke med en skvätt sesamolja och en nypa salt. 
  3. Lägg ut wontonarken på köksbänken och lägg 15 g fyllning i mitten av varje ark (gör ett fåtal åt gången eftersom arken kan torka ut).  
  4. För att forma knytena doppar du fingrarna i en skål med vatten och blöter wontonarkets kanter. 
  5. Vik wontonarket på mitten till en rektangel. Dutta lite vatten i ett av de nedre hörnen. 
  6. Vik ned de två övre hörnen mot mitten och böj runt de två nedre hörnen så att de möts. Nyp ihop dem för att ge dina dumplings sin form.  
  7. Ånga i cirka 6 minuter och servera med krispig chiliolja och salladslök. 

Veganska Peking-pannkakor

Dessa Peking-pannkakor är ett säkert sätt att imponera på dina gäster med dina kulinariska färdigheter. Receptet innehåller anvisningar för att göra egen seitan och hemlagade pannkakor. Om du har ont om tid kan du köpa dem färdiga.

 

Filippinska vårrullar

Dessa läckra munsbitar är fyllda med bland annat lax, mango och avokado som rullas in i smörsallat och dippas i sås. Perfekta som ett lätt tilltugg för en kväll med dans. 

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux

Renaud Goigoux är chefskock på restaurang Rouhi i Amsterdam, en nyöppnad restaurang i samarbete med vår flaggskeppsbutik House of Rituals. Renaud, som tidigare arbetat på Amsterdam-restaurangerna RIJKS® och Breda, har en passion för mat, hållbarhet och hälsa. Grönsakerna står i centrum för hans enkla och säsongsbetonade matlagning. På sin fritid tycker Renaud om att komma bort från stan och nära naturen, där han letar efter ingredienser till restaurangen.

@restaurantrouhi

Rouhi.nl