Salteado de Habones de con Nueces

Las protagonistas de este plato son los habones, que son ricos en fibra y ayudan a reducir el colesterol. Además, son cardio saludables y contienen gran cantidad de Omega-3. Un saludable y delicioso comienzo para cualquier comida. 

Receta para 2 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos


Ingredientes

  • 300 g de habas
  • 30 g de mantequilla
  • 50 g de kale,cortada muy fina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva de cocinar
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 diente de ajo machacado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 puñado de nueces picadas para decorar
  • La piel de media lima

 


Preparación

1. Enjuaga los habones con agua en un colador y deja que escurran. (Lavarlos evitará que se quemen) 

2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte hasta que comience a coger color. Añade el ajo y el jengibre, baja el fuego y muévelo todo durante unos pocos minutos. Déjalo aparte.

3. Calienta de nuevo la sartén, ahora con mantequilla. Cuando comience a dorarse, añade las habas y cuécelas hasta que comiencen a tomar color.

4. Mezcla la kale removiendo los ingredientes y salpimenta al gusto. Decora con las nueces y la peladura de lima.

 

Mirjam Leslie-Pringle

Mirjam Leslie-Pringle es una experta en cocina, fotógrafa y creadora del importante blog de recetas vegetarianas veggieverymuch.com. Originaria de Holanda, Mirjam dejó Amsterdam hace tres años con su familia para comenzar una nueva aventura en Ibiza. Con su marido, tres niños, cuatro caballos, tres perros y un gato, sus días de Mirjam están llenos de trabajo, diversión y, por supuesto, comida sana y deliciosa.